1. 取扱説明書 プラスチック製のドレーナーを加熱ポットに差し込んでください。次に、硬質カッター／ミキサーを軸にできるだけ深く押し込んで取り付けてください。 2. +ミルク 加えてください：3リットルの低温殺菌牛乳。 3. +成分 以下を追加してください： 1 g の フロマッジョ カルシウムクロライド ブースト 4. 混ぜる 時間: 00:18:00 温度: 32 °C 速度: 50 RPM 5. +成分 以下を追加してください： 2 g の フロマッジョ テンプマスター サーモフィリックカルチャー 6. 混ぜる 時間: 01:00:00 温度: 32 °C 速度: 50 RPM 7. +成分 以下を追加してください： 2 g の フロマッジョ ハードチーズ用微生物レンネット ヒント：レンネットは、室温のボトル入りまたはろ過水1/8カップ（30ml）に混ぜてください。 8. 混ぜる 時間: 00:00:30 温度: 32 °C 速度: 100 RPM 9. 熱 時間: 00:45:00 温度: 32 °C 速度: オフ 10. カット 温度：オフ カットサイズ：ハード 11. 熱 時間: 00:05:00 温度: オフ 速度: オフ 12. 混ぜる 時間: 00:12:00 温度: 32 °C 速度: 50 RPM 13. 熱 時間: 00:10:00 温度: オフ 速度: オフ 14. 混ぜる 時間: 00:10:00 温度: 33 °C 速度: 50 RPM 15. 混ぜる 時間: 00:10:00 温度: 34 °C 速度: 50 RPM 16. ミックス 時間: 00:10:00 温度: 35 °C 速度: 50 RPM 17. ミックス 時間: 00:30:00 温度: 35 °C 速度: 50 RPM 18. 取扱説明書 ホエイを1カップ取り除き、代わりに沸騰したお湯を1カップ加えてください。 19. ミックス 時間: 00:05:00 温度: オフ 速度: 50 RPM 20. 取扱説明書 残ったホエーを取り除き、カードを入れたザルを再び加熱鍋に戻します。 21. +成分 以下を追加してください： 2 g の チーズ作り用フロマッジョソルト ブラックペッパー 2g 22. ミックス 時間: 00:01:00 温度: オフ 速度: 50 RPM 23. 排水 水切りをするには、取っ手を持って水切り器を持ち上げます。メッシュストレーナーを加熱ポットの上に置き、その中に水切り器を入れます。 時間：00:25:00 24. 説明書 カードをプレスモールドに移します。 25. 押す 水切りとカッター/ミキサーを取り外し、プレスを取り付けます。 時間：00:30:00 プレス圧力：0.69バール 15分後にチーズを裏返してください。 26. 押す 水切りとカッター/ミキサーを取り外し、プレスを取り付けます。 時間：01:00:00 プレス圧力：0.07バール 30分後にチーズをひっくり返してください。 27. 押す ドレイナーとカッター/ミキサーを取り外し、プレスを取り付けます。 時間：04:00:00 プレス圧力：0.07バール 2時間後にチーズをひっくり返してください。 28. 説明 プレスから取り外し、残ったホエーを取り除きます。 29. アフィナージュ 時間: 720:00:00 気温: 12 °C 湿度: 82% 30. 取扱説明書 お楽しみください！
