コテージチーズ By Fromaggio

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カッテージチーズはヨーロッパに起源を持ち、初期の入植者によってアメリカに持ち込まれました。通常それが作られていた「コテージ」にちなんで名付けられました。ここにあなたが楽しむための家庭用レシピがあります！

1. 指示
プラスチックドレイナーを加熱ポットに挿入してください。次に、ソフトカッター/ミキサーをシャフトに押し下げてできるだけ深く取り付けてください。
2. +ミルク
3リットルの殺菌牛乳を追加してください。
3. +成分
Please add:
1 gの フロマッジョ カルシウムクロリド ブースト
4. ミックス
時間: 00:18:00
温度: 32 °C
スピード: 50 RPM
5. +成分
Please add:
2 gの フロマッジョ フレーバープロ メソフィリックカルチャー
6. ミックス
時間: 00:35:00
温度: 32 °C
スピード: 50 RPM
7. +成分
Please add:
2 gの ソフトチーズ用フロマッジョ微生物レンネット
ヒント：レンネットを1/8カップ（30ml）の室温のボトル水またはフィルター水に混ぜてください。
8. ミックス
時間: 00:01:00
温度: オフ
速度: 100 RPM
9. 指示
次の5時間以内に、カードが酸性化します。4時間後にカットのステップが行われます。この時間が経過した後にのみ、排水のためにあなたの介入が求められます。
10. 熱
時間: 04:00:00
温度: 30 °C
速度: オフ
11. カット
温度: オフ
カットサイズ: ソフト
12. 熱
時間: 01:00:00
温度: 30 °C
速度: オフ
13. ミックス
時間: 00:05:00
温度: 32 °C
速度: 30 RPM
14. 熱
時間: 00:10:00
温度: オフ
速度: オフ
15. ミックス
時間: 00:25:00
温度: 45 °C
スピード: 50 RPM
16. 熱
時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ
17. ミックス
時間: 00:25:00
温度: オフ
スピード: 50 RPM
18. 熱
時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ
19. ミックス
時間: 00:25:00
温度: 45 °C
スピード: 50 RPM
20. 熱
時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ
21. ミックス
時間: 00:25:00
温度: 45 °C
スピード: 50 RPM
22. 熱
時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ
23. 排水
排水するには、ハンドルを持ってドレイナーを持ち上げます。メッシュストレーナーを加熱ポットの上に置き、ドレイナーをメッシュストレーナーの中に入れます。
時間: 01:00:00
24. 指示
加熱ポットから集めたホエイを取り出し、カッター/ミキサーを元に戻してください。
25. +ミルク
0.5リットルの殺菌牛乳を追加してください。
26. ミックス
時間: 00:30:00
温度: 90 °C
スピード: 50 RPM
27. 指示
牛乳を冷やしながら、カッテージチーズを崩して容器に入れてください。
28. +成分
Please add:
2 gの チーズ作り用のフロマッジョソルト
29. 指示
牛乳をカッテージチーズの容器に移し、冷蔵庫に入れてください。
30. 指示
Enjoy!