ヤギミルクファームチェダー

1. 取扱説明書 すべての部品が清潔で消毒されていることを確認してください。その後、プラスチック製のドレーナーを加熱ポットに挿入し、ハードカッター／ミキサーを軸にできるだけ深く押し込んで取り付けてください。 2. +ミルク 未殺菌のヤギミルク3リットルを追加してください。 3. 熱 時間: 01:00:00 温度: 29 °C 速度: 30 RPM 4. +成分 以下を追加してください： 0.13 gの中温性培養菌 ヒント：小さじ1/8 5. 熱 時間: 00:45:00 温度: 29 °C 速度: オフ 6. +成分 以下を追加してください： 3mlのダブルアクションレンネット ヒント：3mlのダブルアクションレンネットを¼カップの冷水に混ぜてから牛乳に加えるか、6mlのシングルアクションレンネットを使用してください 7. 熱 時間: 00:02:00 温度: 29 °C 速度: 30 RPM 8. 熱 時間: 00:45:00 温度: 30 °C 速度: オフ 9. 熱 時間: 01:00:00 温度: 38 °C 速度: 30 RPM 10. 熱 時間: 00:15:00 温度: 38 °C 速度: オフ 11. カット 温度：オフ カットサイズ：ハード 12. 排水口 水切りをするには、取っ手を持って水切り器を持ち上げます。メッシュストレーナーを加熱ポットの上に置き、その中に水切り器を入れてください。 時間：01:00:00 13. 取扱説明書 水切りしたカードの塊を一口大に切り、さらにスライスにします。ボウルに入れて塩をまぶして和えます（この段階で食べられます）。塩は多めに使ってください。プレスするとホエーと一緒に一部が流れ出るためです。 14. 説明書 プレスに入れ、10〜15ポンドの圧力で30分間プレスします。チーズを裏返して再度包み、35〜45ポンドの圧力で一晩（12〜15時間）プレスします。プレスから取り出し、一晩風乾させます。この段階で新鮮なまま食べることも、熟成させることもできます。