フレッシュチーズ

1. 取扱説明書 プラスチック製の水切りを加熱ポットに差し込んでください。次に、軸にソフトカッター／ミキサーをできるだけ奥まで押し込んで取り付けてください。 2. +ミルク 加えてください：3リットルの低温殺菌牛乳。 3. +成分 以下を追加してください： 1 g の フロマッジョ カルシウムクロライド ブースト 4. 混ぜる 時間: 00:16:00 温度: 32 °C 速度: 30 RPM 5. +成分 以下を追加してください： 2 g の フロマッジョ ゴールドスタート 中温性スターターカルチャー 6. 混ぜる 時間: 00:30:00 温度: 32 °C 速度: 50 RPM 7. +成分 以下を追加してください： 2 g の フロマッジョ ハードチーズ用微生物レンネット ヒント：レンネットは、室温のボトル入りまたはろ過水1/8カップ（30ml）に混ぜてください。 8. 混ぜる 時間: 00:00:30 温度: 32 °C 速度: 100 RPM 9. 熱 時間: 00:45:00 温度: 30 °C 速度: オフ 10. カット 温度：オフ カットサイズ：ソフト 11. 熱 時間: 00:05:00 温度: オフ 速度: オフ 12. カット 温度：オフ カットサイズ：ソフト 13. ミックス 時間: 00:12:00 温度: 32 °C 速度: 50 RPM 14. +成分 以下を追加してください： 2 g の チーズ作り用フロマッジョソルト 15. 排水 水切りをするには、取っ手を持って水切り器を持ち上げます。メッシュストレーナーを加熱ポットの上に置き、その中に水切り器を入れてください。 時間：07:00:00 16. 取扱説明書 容器に移し替え、冷蔵してください。 17. 取扱説明書 お楽しみください！