ミンティーコテージチーズ By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/カルシウム塩化物||https://fromaggio.com/products/メソフィリックカルチャー||https://fromaggio.com/products/レンネットミントインフューズドカッテージチーズは、クラシックなカッテージチーズレシピに新鮮なひねりを加えたものです。乾燥ミントの葉は繊細なハーブの香りと、クリーミーなチーズの食感を引き立てる微妙でありながら活気ある風味を提供します。この組み合わせは軽やかで香り高い体験を提供し、単独のスナックとしても、サラダ、サンドイッチ、または塩味の料理への追加としても最適です。ミントの注入により、シンプルなカッテージチーズがグルメなごちそうに昇華し、新鮮さとリッチさのバランスを取っています。1. 指示
プラスチックドレイナーを加熱ポットに挿入してください。次に、ソフトカッター/ミキサーをシャフトに押し下げてできるだけ深く取り付けてください。
2. +ミルク
3リットルの殺菌牛乳を追加してください。
3. +成分
Please add:
5滴の フロマッジョ カルシウムクロリド ブースト
4. ミックス
時間: 00:18:00
温度: 32 °C
速度: 50 RPM
5. +成分
Please add:
2 gの フロマッジョ フレーバープロ メソフィリックカルチャー
6. ミックス
時間: 00:35:00
温度: 32 °C
スピード: 50 RPM
7. +成分
Please add:
2 gの ソフトチーズ用のフロマッジョ微生物レンネット
ヒント：レンネットを1/8カップ（30ml）の常温のボトルまたはフィルター水に混ぜてください。
8. ミックス
時間: 00:01:00
温度: オフ
速度: 100 RPM
9. 指示
次の5時間で、カードが酸性化します。4時間後にカッティングステップが行われます。
10. 熱
時間: 00:04:00
温度: 30 °C
速度: オフ
11. カット
温度: オフ
カットサイズ: ソフト
12. 熱
時間: 00:10:00
温度: オフ
速度: オフ
13. ミックス
時間: 00:25:00
温度: 45 °C
速度: 50 RPM
14. 熱
時間: 00:05:00
温度: オフ
スピード: 50 RPM
15. ミックス
時間: 00:25:00
温度: 45 °C
スピード: 50 RPM
16. 熱
時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ
17. ミックス
時間: 00:25:00
温度: オフ
スピード: 50 RPM
18. 熱
時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ
19. ミックス
時間: 00:25:00
温度: 45 °C
スピード: 50 RPM
20. 熱
時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ
21. ミックス
時間: 00:25:00
温度: 45 °C
スピード: 50 RPM
22. 熱
時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ
23. 排水
排水するには、ハンドルを持ってドレイナーを持ち上げます。メッシュストレーナーを加熱ポットの上に置き、ドレイナーをメッシュストレーナーの中に入れます。
時間: 01:00:00
24. 指示
加熱ポットから集めたホエイを取り出し、カッター/ミキサーをそこに戻してください。
25. +ミルク
0.5リットルの殺菌牛乳を追加してください。
26. ミックス
時間: 00:30:00
温度: 90 °C
スピード: 50 RPM
27. 指示
牛乳を冷やしながら、カッテージチーズを崩して容器に入れてください。
28. 指示
牛乳をカッテージチーズの容器に移し、冷蔵庫に入れてください。
29. 指示
乾燥ミントの葉を加えてください。 優しく混ぜて、乾燥ミントがカッテージチーズ全体に均等に分配されるようにします。乾燥ミントは微妙で香り高い風味を提供します！