جبن قريش بالنعناع

1. التعليمات
يرجى إدخال المصفاة البلاستيكية في وعاء التسخين. ثم أضف القاطعة/الخلاطة الناعمة على العمود عن طريق دفعها لأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 لتر من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
يرجى الإضافة:
5 قطرات منتعزيز كلوريد الكالسيوم من شركة فروماجيو4. امزج
الوقت: 00:18:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منثقافة مناخية معتدلة من إنتاج شركة Fromaggio FlavorPro6. امزج
الوقت: 00:35:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منمنفحة ميكروبية من شركة فورماجيو للجبن الطري
نصيحة: قم بخلط المنفحة في 1/8 كوب (30 مل) من الزجاجات في درجة حرارة الغرفة أو الماء المفلتر.
8. امزج
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
9. التعليمات
في الساعات الخمس التالية سوف تتحول اللبنة إلى حمضية. وسوف تحدث خطوة التقطيع بعد 4 ساعات.
10. الحرارة
الوقت: 00:04:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: إيقاف
11. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
12. الحرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
13. امزج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
14. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
15. امزج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
16. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
17. مزيج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
18. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
19. مزيج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
20. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
21. مزيج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
22. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
23. الصرف
لتصريف الماء، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمصفاة داخل المصفاة الشبكية.
الوقت: 01:00:00
24. التعليمات
قم بإزالة مصل اللبن المجمع من وعاء التسخين ثم ضعه مرة أخرى مع القاطع/الخلاط.
25. +الحليب
يرجى إضافة: 0.5 لتر من حليب البقر المبستر.
26. مزيج
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 90 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
27. التعليمات
اترك الحليب يبرد أثناء تفتيت اللبن الرائب ووضعه في وعاء.
28. التعليمات
انقلي الحليب إلى وعاء الجبن القريش وضعيه في الثلاجة.
29. التعليمات
أضف أوراق النعناع المجففة واخلط المكونات برفق للتأكد من توزيع النعناع المجفف بالتساوي في جميع أنحاء الجبن القريش. سيضفي النعناع المجفف نكهة عطرية خفيفة!