جبنة شيدر المزرعة

1. التعليمات
يرجى إدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الصلب على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب البقر المبستر.
3. حرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
يرجى إضافة:
1 قرص من منفحة Fromaggio FlavorPro الميزوفيلية
5. اخلط
الوقت: 00:04:00
درجة الحرارة: 33 °م
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
6. +المكونات
يرجى إضافة:
2 جرام من المنفحة السائلة
7. التعليمات
اخلط بحركة صعود وهبوط لمدة دقيقة واحدة
8. حرارة
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
9. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: صلب
10. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 34 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
11. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 34 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
12. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 35 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
13. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 36 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
14. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 37 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
15. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 38 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
16. التعليمات
دعنا نجلس 5 دقائق
17. تصريف
لتصريف الماء، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبك فوق وعاء التسخين، وضع المصرف داخل مصفاة الشبك.
الوقت: 01:00:00
18. التعليمات
كسر الخثارة إلى قطع بحجم الجوز
19. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام من ملح الجبن
نصيحة: اخلطها مع الخثارة
20. اضغط
قم بإزالة مصفاة ومفرمة/خلاط، وأرفق المكبس.
الوقت: 00:10:00
قوة الضغط: 0.21 بار
اقلب الجبن بعد 9 د 30 ث
21. اضغط
قم بإزالة مصفاة ومفرمة/خلاط، وقم بتركيب المكبس.
الوقت: 00:10:00
قوة الضغط: 0.41 بار
22. الصحافة
قم بإزالة مصفاة ومفرمة/خلاط، وقم بتركيب المكبس.
الوقت: 12:00:00
قوة الضغط: 0.97 بار
23. التنعيم
الوقت: 72:00:00
درجة الحرارة: 22 °م
الرطوبة: 50%
نصيحة: اتركه لمدة لا تقل عن يومين مع تقليبه عدة مرات في اليوم
24. تعليمات
شمع الجبن
25. التنعيم
الوقت: 720:00:00
درجة الحرارة: 12 °م
الرطوبة: 80%