عيد الأب في 15 يونيو. أربعون يومًا هي المدة المناسبة تمامًا لكبس قالب من الشيدر الشاب اليوم وفتحه في ذلك اليوم. إليك كيفية استغلال هذه الأربعين يومًا.
الأجبان الأربعة التي تقوم عليها المطبخ المكسيكي — كيسو فريسكو، بانِيلا، أواكساكا، كوتيخا — وكيفية صنع كل واحد منها في المنزل باستخدام جهاز صنع الجبن (وجهاز التعتيق، للنوع المعتّق).
ها هو جهاز تعتيق الجبن المنزلي. ما الذي يفعله فعلاً. إذا كنت تتابع Fromaggio منذ فترة، فأنت تعرف النصف الآخر من الحرفة. صنع الجبن في المنزل شيء، أما تعتيقه - أي تحويل قرص طازج إلى شيدر أو جودة أو بارميزان...
قلة من الأجبان أسرت خيال العالم مثل الموزاريلا. فهي قديمة وحديثة في آن واحد، متواضعة وفاخرة - جبن يشعر وكأنه في بيته سواء في مطعم ريفي في نابولي أو على قائمة تذوق في نيويورك. بفضل قوامها الناعم، وكريمها الرقيق، وتعدد...
اختيار الحليب المناسب هو خطوة حاسمة في صنع الجبنة المنزلية اللذيذة. مع توفر مجموعة متنوعة من الخيارات، يمكن أن يؤثر فهم خصائص وفوائد أنواع الحليب المختلفة بشكل كبير على النكهة والملمس النهائي لجبنتك. ومع ذلك، على الرغم من وجود الكثير...
