المشاركات التي تحمل العلامة "home cheesemaking"
لست بحاجة إلى متجر أجبان لتجهيز مائدة فرنسية. إليك كيف تصنع المجموعة كاملة بنفسك — شيفر، فروماج بلان، ريكوتا — في اليوم نفسه، وعلى سطح عمل واحد.
تُكمل أمريكا 250 عامًا هذا الرابع من يوليو. إليك طريقة إعداد صينية الجبن كاملة في المنزل — خمسة أنواع من الجبن الطازج، بالأحمر والأبيض والأزرق، مُحضَّرة من الصفر.
تعتّيق الجبن في المنزل يبدو وكأن شيئًا لا يحدث. لكن عندما تفتح الباب في اليوم السابع، تكون أربعة أشياء محددة جدًا قد تغيّرت. إليك خطة الأسبوع الأول.
عيد الأب في 15 يونيو. أربعون يومًا هي المدة المناسبة تمامًا لكبس قالب من الشيدر الشاب اليوم وفتحه في ذلك اليوم. إليك كيفية استغلال هذه الأربعين يومًا.
الأجبان الأربعة التي تقوم عليها المطبخ المكسيكي — كيسو فريسكو، بانِيلا، أواكساكا، كوتيخا — وكيفية صنع كل واحد منها في المنزل باستخدام جهاز صنع الجبن (وجهاز التعتيق، للنوع المعتّق).
