جبنة بيبر جاك مع الفلفل الحار جدًا

1. التعليمات

يرجى التأكد من تنظيف جميع الأجزاء وتعقيمها.

ثم أدخل المصفاة البلاستيكية في وعاء التسخين، وأضف قطّاعة/خلاط Hard على العمود بالضغط عليه إلى الأسفل قدر الإمكان.

2. +الحليب

يرجى إضافة:

3 Liters من حليب البقر المبستر.

3. تسخين

الوقت: 00:45:00

درجة الحرارة: 35 °C

السرعة: 50 RPM

4. +المكونات

يرجى إضافة:

2 grams من Fromaggio FlavorPro Mesophilic Culture.

5. تسخين

الوقت: 00:02:00

درجة الحرارة: 35°C

السرعة: OFF

6. خلط

الوقت: 00:01:00

درجة الحرارة: OFF

السرعة: 30 RPM

7. +المكونات

يرجى إضافة:

2 grams من Fromaggio Microbial Rennet for Hard Cheese.

8. خلط

الوقت: 00:01:00

درجة الحرارة: OFF

السرعة: 30 RPM

9. تسخين

الوقت: 01:00:00

درجة الحرارة: 35 °C

السرعة: OFF

10. تقطيع

درجة الحرارة: OFF

حجم التقطيع: Hard

11. تصفية

الوقت: 06:00:00

12. +المكونات

يرجى إضافة:

2 grams من Fromaggio Salt for Cheesemaking.

13. +المكونات

يرجى إضافة:

0.5 grams من الفلفل الحار جدًا المجفف بالتجميد.

14. كبس

الوقت: 04:00:00

قوة الكبس: 0.35 PSI

اقلب الجبن بعد 4 h

15. التعتيق

الوقت: 120:00:00

درجة الحرارة: 10 °C

الرطوبة: 85%