نظرة عامة
https://fromaggio.com/products/calcium-chloride||https://fromaggio.com/products/mm100-mesophilic-culture||https://fromaggio.com/products/microbial-rennet-for-hard-cheese||https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingجبنة فريسكو هي جبنة طازجة ومتفتتة تحظى بشعبية خاصة في أمريكا اللاتينية. على الرغم من أن طعمها خفيف بمفردها، إلا أنه عند استخدامها في الطهي يمكنها بسهولة اكتساب نكهات أخرى، مثل التوابل، الأعشاب، والفواكه. سواء كانت مفتتة، مبشورة، مقطعة شرائح أو مذابة، توفر هذه الجبنة نكهة مالحة وحامضة، إلى جانب قدرتها على موازنة حرارة الفلفل الحار والتوابل.1. التعليمات
يرجى إدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الناعم على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
يرجى الإضافة:
1 غرام منفرومادجيو كلوريد الكالسيوم بوسْت
4. اخلط
الوقت: 00:16:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم منFromaggio GoldStart مزرعة ميسوفيلية
6. خلط
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم منرينيت ميكروبي من فروماتشيو للأجبان الصلبة
نصيحة: قم بخلط المنفحة في 1/8 كوب (30 مل) من الماء المعبأ أو المصفى بدرجة حرارة الغرفة.
8. اخلط
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
9. حرارة
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
10. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
المقاس: ناعم
11. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
12. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
المقاس: ناعم
13. مزيج
الوقت: 00:12:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
14. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم منملح فورماجيو لصنع الجبن
15. تصريف
لتصريف الماء، ارفع مصفاة التصريف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبك فوق وعاء التسخين، وضع مصفاة التصريف داخل مصفاة الشبك.
الوقت: 07:00:00
16. تعليمات
انقل إلى وعاء وضعه في الثلاجة.
17. تعليمات
استمتع!
