نظرة عامة
https://fromaggio.com/products/fromaggio-tartmate-citric-acidريكوتا هو مكون مفضل في العديد من الحلويات الإيطالية، مثل تشيز كيك وكانولي. يمكن تناوله بمفرده أو مزجه مع إضافات مثل السكر، القرفة، الفراولة، أو رقائق الشوكولاتة، ويُقدم كحلوى. كما يُستخدم الريكوتا بشكل شائع في الأطباق المالحة، بما في ذلك المعكرونة، كالزوني، البيتزا، اللازانيا، والرافيولي. استمتع بهذه الوصفة السريعة والبسيطة!1. التعليمات
يرجى إدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الصلب على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب البقر المبستر.
3. الحرارة
الوقت: 01:25:00
درجة الحرارة: 100 °م
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
يرجى الإضافة:
6 جم منFromaggio TartMate حمض الستريك
نصيحة: قم بإذابة المنتج بالكامل في نصف كوب من الماء، افتح الوعاء بالكامل ووزع الخليط بالتساوي على الحليب وراقب تغير القشدة قليلاً لمدة دقيقة.
ثم انتقل إلى الخطوة التالية.
5. خلط
الوقت: 00:00:20
درجة الحرارة: 100 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
6. حرارة
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 90 °م
السرعة: إيقاف
7. تعليمات
افتح القدر وتحقق مما إذا كان الجبن قد انفصل عن مصل اللبن. إذا لم يحدث ذلك، أضف 3 جرامات أخرى من حمض الستريك مذابة بشكل متساوٍ في ربع كوب من ماء الزجاجة. انتظر دقيقتين لتكوين الجبن.
8. تصريف
لتصريف الماء، ارفع مصفاة التصريف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبكة فوق وعاء التسخين، وضع مصفاة التصريف داخل مصفاة الشبكة.
الوقت: 00:10:00
9. +المكونات
يرجى الإضافة:
9 جرام من الملح
10. التعليمات
انقل الريكوتا إلى وعاء وضعه في الثلاجة
11. التعليمات
استمتع!
