شيفر

1. التعليمات
يرجى إدخال المصفاة البلاستيكية في وعاء التسخين. ثم أضف أداة التقطيع/الخلط اللينة على العمود بالضغط عليها إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 liters من حليب الماعز المبستر.
3. +المكونات
يرجى إضافة:
1 g من Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. اخلط
الوقت: 00:16:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: 50 RPM
5. +المكونات
يرجى إضافة:
2 g من Fromaggio Chèvre-Goat Starter Culture
6. اخلط
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: 50 RPM
7. +المكونات
يرجى إضافة:
2 g من Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese
نصيحة: اخلط المنفحة في 1/8 cup (30 ml) من مياه معبأة أو مفلترة بدرجة حرارة الغرفة.
8. اخلط
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: 100 RPM
9. التعليمات
خلال الساعات العشر التالية، ستزداد حموضة الخثرة مع إجراء التقطيع بعد 4 ساعات. لن يُطلب تدخلك إلا بعد هذا الوقت، من أجل التصفية.
10. سخّن
الوقت: 04:00:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
11. قطّع
درجة الحرارة: OFF
حجم التقطيع: ناعم
12. سخّن
الوقت: 06:00:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
13. صفِّ
للتصفية، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية فوق وعاء التسخين، ثم ضع المصفاة داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 02:00:00
14. صفِّ
للتصفية، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية فوق وعاء التسخين، ثم ضع المصفاة داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 10:00:00
نصيحة: استخدم مغرفة لنقل الخثرة بحذر إلى المصفاة الشبكية، حيث ستُصفّى الخثرة لمدة 10 ساعات.
15. التعليمات
انقل الجبن إلى وعاء واكشط ما في المصفاة الشبكية لضمان أفضل مردود.
16. +المكونات
يرجى إضافة:
2 g من ملح لصناعة الجبن
نصيحة: أضف الأعشاب والتوابل في هذه المرحلة (اختياري).
17. التعليمات
اخلط ملعقة كبيرة من الملح لضمان تجانسه بالتساوي داخل الجبن. ثم انقل الجبن إلى وعاء واحفظه في الثلاجة.
18. التعليمات
استمتع!