فيتا

1. التعليمات
يرجى إدخال المصفاة البلاستيكية في قدر التسخين. ثم أضف أداة التقطيع/الخلط الناعمة إلى العمود بالضغط عليها إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 liters من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
يرجى إضافة:
1 g من Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. اخلط
الوقت: 00:18:00
درجة الحرارة: 32 °C
السرعة: 50 RPM
5. +المكونات
يرجى إضافة:
2 g من Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
6. اخلط
الوقت: 00:50:00
درجة الحرارة: 32 °C
السرعة: 50 RPM
7. +المكونات
يرجى إضافة:
2 g من Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese
نصيحة: يُخلط في 1/8 cup من الماء البارد.
8. اخلط
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 32 °C
السرعة: 100 RPM
9. سخّن
الوقت: 00:50:00
درجة الحرارة: 32 °C
السرعة: OFF
10. قطّع
درجة الحرارة: OFF
حجم التقطيع: ناعم
11. سخّن
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °C
السرعة: OFF
12. اخلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °C
السرعة: 50 RPM
13. سخّن
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °C
السرعة: OFF
14. اخلط
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 32 °C
السرعة: 50 RPM
15. التعليمات
أزل 1 cup من الشرش.
16. اخلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °C
السرعة: 50 RPM
17. صفِّ
للتصفية، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية فوق قدر التسخين، ثم ضع المصفاة داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 20:00:00
نصيحة: يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة دافئة، حوالي 68 F (20 C). بعد الساعة الأولى من التصفية، اقلب الخثرة في المصفاة الشبكية.
18. التعليمات
قطّع الخثرة إلى قطع صغيرة بحجم 5 x 2 cm.
19. +المكونات
يرجى إضافة:
0.5 l من الماء
20 g من Fromaggio Salt for Cheesemaking
2 g من Fromaggio Calcium Chloride Boost
1 ml من الخل
نصيحة: حضّر محلولاً ملحياً بالمكونات الأربعة التالية في وعاء منفصل: (4% salt saturation)
20. التعليمات
ضع الفيتا في وعاء واغمرها بالمحلول الملحي. ثم ضعه في الثلاجة.
21. التعليمات
استمتع!