ريكوتا (حليب)

1. التعليمات
يرجى إدخال المصفاة البلاستيكية في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الصلب على العمود بالضغط عليه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 liters من حليب البقر المبستر.
3. تسخين
الوقت: 01:25:00
درجة الحرارة: 100 °C
السرعة: 100 RPM
4. +المكونات
يرجى إضافة:
6 g من Fromaggio TartMate حمض الستريك
نصيحة: أذِبه بالكامل في 1/2 cup من الماء، وافتح الوعاء بالكامل ووزّعه بالتساوي على الحليب، ولاحظ تغيّر الخثارة قليلًا لمدة 1 minute. ثم أغلقه وانتقل إلى الخطوة التالية.
5. خلط
الوقت: 00:00:20
درجة الحرارة: 100 °C
السرعة: 30 RPM
6. تسخين
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 90 °C
السرعة: إيقاف
7. تصفية
للتصفية، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية فوق وعاء التسخين، ثم ضع المصفاة داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 00:10:00
8. +المكونات
يرجى إضافة:
9 g من الملح
9. التعليمات
انقل جبن الريكوتا إلى وعاء وضعه في الثلاجة
10. التعليمات
استمتع!