فيتا By Fromaggio

Steps

1. التعليمات
يرجى إدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الناعم على العمود عن طريق دفعه لأسفل بأقصى ما يمكن.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
Please add:
5 قطرات من معزز كلوريد الكالسيوم من فروماجو
4. مزيج
الوقت: 00:18:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
Please add:
2 جرام من ثقافة ميسوفيلي من فوماجو جولدستار
6. مزيج
الوقت: 00:50:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
Please add:
2 جرام من رنت ميكروبي من فوماجو لجبن الطري
نصيحة: اخلط في 1/8 كوب من الماء البارد.
8. مزيج
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
9. حرارة
الوقت: 00:50:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: إيقاف
10. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
11. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: إيقاف
12. مزيج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
13. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: إيقاف
14. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
15. التعليمات
قم بإزالة 1 كوب من مصل اللبن.
16. مزيج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
17. تصريف
للتصريف، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبك فوق وعاء التسخين، والمصرف داخل مصفاة الشبك
الوقت: 20:00:00
نصيحة: بعد الساعة الأولى من تصريف الجبنة، انقل الجبنة إلى مصفاة شبكية. قم بتصريفها في درجة حرارة الغرفة (68-77 فهرنهايت أو 20-25 مئوية).
18. التعليمات
قم بتقطيع الجبنة إلى قطع صغيرة بحجم 5 × 2 سم.
19. +المكونات
Please add:
0.5 لتر من الماء
20 جرام من ملح فرماج لصنع الجبن
2 جرام من معزز كلوريد الكالسيوم من فروماجو
1 مل من الخل
نصيحة: حضر محلول ملحي بالمكونات الأربعة التالية في وعاء منفصل: (تركيز ملح 4%)
20. تعليمات
ضع الفيتا في وعاء واغمرها في محلول ملحي. ثم ضعها في الثلاجة.
21. التعليمات
Enjoy! ملاحظة: لماذا تتخلص من كل تلك مصل اللبن الرائع؟ اطلع على منشور مدونتنا حول بعض الاستخدامات المدهشة لمصل اللبن، بما في ذلك كيفية صنع المزيد من الجبن! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey