1. التعليمات
يرجى إدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الناعم على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب البقر المبستر.
3. حرارة
الوقت: 00:50:00
درجة الحرارة: 41 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
يرجى الإضافة:
6 قطرات من فرومادجيو كلوريد الكالسيوم بوسْت
5. اخلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: 41 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
6. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم من خميرة بدء زبادي فرومادجيو كرافت
نصيحة: إذا لم يكن لديك مزرعة لبن الزبادي، يمكنك الاستعاضة عنها بـ 2 جرام من مزرعة Fromaggio TempMaster Thermophilic.
7. حرارة
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 41 °م
السرعة: إيقاف
8. خلط
الوقت: 00:01:30
درجة الحرارة: 41 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
9. حرارة
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 40 °م
السرعة: إيقاف
10. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم من مصل الخميرة الميكروبية من فروماتشيو للجبن الطري
11. خلط
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 40 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
12. حرارة
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
13. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
14. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 40 °م
السرعة: إيقاف
15. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
16. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 38 °م
السرعة: إيقاف
17. خلط
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 40 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
18. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 40 °م
السرعة: إيقاف
19. تصريف
لتصريف الماء، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبك فوق وعاء التسخين، وضع المصرف داخل مصفاة الشبك.
الوقت: 06:00:00
نصيحة: صفي الماء في درجة حرارة الغرفة أو أعلى قليلاً. ضع قطعة قماش فوق المصرف أثناء التصريف.
20. +المكونات
يرجى الإضافة:
10 جم من ملح فورماجيو لصنع الجبن
نصيحة: 10 جرامات من الملح هو تقدير. النسبة النموذجية للملح تتراوح بين 1.5% و2% من الوزن النهائي للجبن.
21. تعليمات
(اختياري) أضف الكمأ لترقية هذا الجبن إلى المستوى التالي!
22. تعليمات
خزن في وعاء مغطى في الثلاجة. تناول خلال 4 أيام.
