Steps

1. + حليب
يضاف: 3.79 لتر حليب بقري مبستر.
ملاحظة: 1 جالون (غير مبستر للغاية)
2. + حليب
يرجي إضافة: 0.47 لتر حليب مبستر طازج كريمي ثقيل.
ملحوظة: 1 لتر كريمة ثقيلة
3. + المكونات
اضف من فضلك:
0.25 ملعقة صغيرة من المنفحة
0.25 ملعقة صغيرة من ثقافة الجبن الكريمي
0.25 ملعقة صغيرة من كلوريد الكالسيوم
4. الحرارة
الوقت: 00:00:00
درجة الحرارة: 86 درجة فهرنهايت
معدل الحرارة: 2.25 درجة فهرنهايت / دقيقة
السرعة: 1 دورة في الدقيقة
ملحوظة: صب الحليب والقشدة في فروماجيو. تسخين ببطء إلى 86 درجة فهرنهايت / 30 درجة مئوية.
5. مزيج
الوقت: 00:00:00
درجة الحرارة: 86 درجة فهرنهايت
السرعة: 1 دورة في الدقيقة
ملحوظة: يضاف كلوريد الكالسيوم ، الثقافة ، المنفحة ويخلط ببطء لمدة 15 ثانية. دع الجلوس دون إزعاج لمدة ساعة. سيبدو اللبن الرائب مثل كتلة من التوفو الحريري تطفو في مصل اللبن السائل.
6. استنزاف
الوقت: 00:00:00
درجة الحرارة: 77 درجة فهرنهايت
سرعة الصرف: 1PSI
ملحوظة: صفي الخثارة لمدة ساعة إلى ساعتين قبل إضافة الملح.
7. + المكونات
اضف من فضلك:
0.5 ملعقة صغيرة ملح
8. ميكس
الوقت: 00:00:00
درجة الحرارة: 77 درجة فهرنهايت
السرعة: 1 دورة في الدقيقة
ملحوظة: اخلطي الملح