Steps

1. + حليب
يرجى إضافة: 3 لتر من الحليب البقري المبستر.
2. +المكونات
اضف من فضلك:
1 مل من كلوريد الكالسيوم
3. مزيج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 31 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
اضف من فضلك:
0.05 مل من ثقافة ميسوفيليك
5. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 31 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
6. +المكونات
اضف من فضلك:
1.2 مل من المنفحة الميكروبية للجبن الصلب
نصيحة: يخلط في 1/8 كوب من الماء البارد
7. الحرارة
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
8. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
9. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
10. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 38 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
11. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
12. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 38 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
13. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
14. مزيج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 38 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
15. الحرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
16. مزيج
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 38 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
17. الحرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
18. مزيج
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 38 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
19. الحرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
20. مزيج
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 75 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
نصيحة: قم بعصر الخثارة باليد إلى قطعتين مسطحتين دائريتين.
21. استنزاف
للتصريف، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمجفف داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 01:30:00
22. التعليمات
ضعي القطعتين داخل مصل اللبن وأغلقي الوعاء
23. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 75 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
24. التعليمات
افتح وعاء التسخين واستخدم الملعقة لمنع الخثارة من الالتصاق بالقاع.
25. الحرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 75 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
26. التعليمات
افتح وعاء التسخين واستخدم الملعقة لمنع الخثارة من الالتصاق بالقاع.
27. الحرارة
الوقت: 00:15:00
درجة الحرارة: 75 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
28. التعليمات
افتح وعاء التسخين واستخدم الملعقة لمنع الخثارة من الالتصاق بالقاع.
29. الحرارة
الوقت: 00:15:00
درجة الحرارة: 75 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
30. التعليمات
استخدمي مغرفة لإخراج الجبن من الوعاء واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق في الماء البارد، ثم جففيه
31. +المكونات
اضف من فضلك:
2 مل من الملح (استخدام غير المعالج باليود)
نصيحة: لكل جبن - رشي الجبن على الجانبين
32. التعليمات
الثلاجة
33. التعليمات
يتمتع!