fromaggio

كيسو فريسكو By Fromaggio

Queso Fresco - fromaggio
Queso Fresco هو جبن طازج متفتت يحظى بشعبية خاصة في أمريكا اللاتينية. على الرغم من أنه خفيف المذاق في حد ذاته، إلا أنه عند استخدامه في الطهي يمكن أن يكتسب بسهولة نكهات أخرى، مثل التوابل والأعشاب والفواكه. يوفر هذا الجبن المفتت والمبشور والمقطع والمذاب نكهة مالحة ومنعشة، بالإضافة إلى القدرة على تعويض الحرارة الناتجة عن الفلفل الحار والتوابل.
Difficulty level: beginner
Type of milk: cow
Cheese style: fresh-soft
Cheese type: queso-fresco

Steps

1. + حليب
يرجى إضافة: 3 لتر من الحليب البقري المبستر.
2. +المكونات
اضف من فضلك:
1 مل من كلوريد الكالسيوم
3. مزيج
الوقت: 00:16:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
اضف من فضلك:
1 مل من ثقافة ميسوفيليك
5. مزيج
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
6. +المكونات
اضف من فضلك:
1 مل من المنفحة
نصيحة: يخلط في 1/8 كوب من الماء البارد
7. مزيج
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
8. الحرارة
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
9. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
10. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
11. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
12. مزيج
الوقت: 00:12:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
13. +المكونات
اضف من فضلك:
1 مل من الملح
14. استنزاف
للتصريف، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمجفف داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 10:00:00
15. التعليمات
نقل إلى حاوية والثلاجة.
16. التعليمات
يتمتع!