1. AnweisungenBitte setzen Sie den Kunststoffabfluss in den Heiztopf ein. Fügen Sie dann den Soft Cutter/Mixer auf die Welle, indem Sie ihn so weit wie möglich nach unten drücken.2. +MilchBitte hinzufügen: 3 Liter pasteurisierte Kuhmilch.3. +ZutatenBitte hinzufügen:
5 Tropfen vonFromaggio Calciumchlorid-Booster4. MischungZeit: 00:18:00
Temperatur: 32 °C
Geschwindigkeit: 50 U/min5. +ZutatenBitte hinzufügen:
2 g vonFromaggio FlavorPro mesophile Kultur6. MischungZeit: 00:35:00
Temperatur: 32 °C
Geschwindigkeit: 50 U/min7. +ZutatenBitte hinzufügen:
2 g vonFromaggio Mikrobielles Lab für WeichkäseTipp: Mischen Sie Lab in 1/8 Tasse (30ml) Zimmertemperaturflaschen oder gefiltertem Wasser.8. MischungZeit: 00:01:00
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: 100 U/min9. AnweisungenIn den folgenden 5 Stunden wird der Käse sauer. Ein Schneideschritt erfolgt nach 4 Stunden.10. WärmeZeit: 00:04:00
Temperatur: 30 °C
Geschwindigkeit: AUS11. SchneidenTemperatur: AUS
Schnittgröße: Weich12. WärmeZeit: 00:10:00
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: AUS13. MischungZeit: 00:25:00
Temperatur: 45 °C
Geschwindigkeit: 50 U/min14. WärmeZeit: 00:05:00
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: 50 U/min15. MischungZeit: 00:25:00
Temperatur: 45 °C
Geschwindigkeit: 50 U/min16. WärmeZeit: 00:05:00
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: AUS17. MischungZeit: 00:25:00
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: 50 U/min18. WärmeZeit: 00:05:00
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: AUS19. MischungZeit: 00:25:00
Temperatur: 45 °C
Geschwindigkeit: 50 U/min20. WärmeZeit: 00:05:00
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: AUS21. MischungZeit: 00:25:00
Temperatur: 45 °C
Geschwindigkeit: 50 U/min22. WärmeZeit: 00:05:00
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: AUS23. AbflussUm abzulassen, heben Sie den Abtropfer am Griff an. Legen Sie das Sieb auf den Heiztopf und den Abtropfer in das Sieb.
Zeit: 01:00:0024. AnweisungenEntfernen Sie die gesammelte Molke aus dem Heiztopf und legen Sie den Cutter/Mixer wieder hinein.25. +MilchBitte fügen Sie hinzu: 0,5 Liter pasteurisierte Kuhmilch.26. MischungZeit: 00:30:00
Temperatur: 90 °C
Geschwindigkeit: 50 U/min27. AnweisungenLassen Sie die Milch abkühlen, während Sie den Hüttenkäse zerkleinern und in einen Behälter geben.28. AnweisungenÜbertragen Sie die Milch in den Quarkbehälter und kühlen Sie ihn.29. AnweisungenFügen Sie getrocknete Minzblätter hinzu. Vorsichtig mischen, um sicherzustellen, dass die getrocknete Minze gleichmäßig im Quark verteilt ist. Die getrocknete Minze wird einen subtilen, aromatischen Geschmack verleihen!
