1. Anweisungen Bitte setzen Sie den Kunststoffsieb in den Heiztopf ein. Dann setzen Sie den Softschneider/Mixer auf die Welle, indem Sie ihn so weit wie möglich nach unten drücken. 2. +Milch Bitte fügen Sie hinzu: 3 Liter pasteurisierte Kuhmilch. 3. +Zutaten Bitte fügen Sie hinzu: 1 g von Fromaggio Calciumchlorid Boost 4. Mischen Zeit: 00:18:00 Temperatur: 32 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 5. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio FlavorPro mesophile Kultur 6. Mischen Zeit: 00:35:00 Temperatur: 32 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 7. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio mikrobielles Lab für Weichkäse Tipp: Rinde in 1/8 Tasse (30 ml) Wasser mit Zimmertemperatur aus der Flasche oder gefiltertem Wasser auflösen. 8. Mischen Zeit: 00:01:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: 100 U/min 9. Anweisungen In den folgenden 5 Stunden wird die Quarkmasse säuern. Nach 4 Stunden erfolgt ein Schnittvorgang. Ihre Intervention wird erst nach diesem Zeitpunkt für das Abtropfen erforderlich sein. 10. Hitze Zeit: 04:00:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: AUS 11. Schnitt Temperatur: AUS Schnittgröße: Weich 12. Hitze Zeit: 01:00:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: AUS 13. Mischen Zeit: 00:05:00 Temperatur: 32 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 14. Hitze Zeit: 00:10:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 15. Mischen Zeit: 00:25:00 Temperatur: 45 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 16. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 17. Mischen Zeit: 00:25:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: 50 U/min 18. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 19. Mischen Zeit: 00:25:00 Temperatur: 45 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 20. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 21. Mischen Zeit: 00:25:00 Temperatur: 45 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 22. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 23. Ablauf Zum Abtropfen heben Sie den Abtropfer am Griff an. Legen Sie das Sieb auf den Heiztopf und den Abtropfer in das Sieb. Zeit: 01:00:00 24. Anweisungen Entfernen Sie die gesammelte Molke aus dem Erhitzungsgefäß und setzen Sie den Cutter/Mixer wieder ein. 25. +Milch Bitte fügen Sie hinzu: 0,5 Liter pasteurisierte Kuhmilch. 26. Mischen Zeit: 00:30:00 Temperatur: 90 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 27. Anweisungen Lassen Sie die Milch abkühlen, während Sie den Hüttenkäse zerkleinern und in einen Behälter geben. 28. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio Salz für die Käseherstellung 29. Anweisungen Die Milch in den Quarkbehälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. 30. Anweisungen Viel Spaß!
