1. InstruccionesPor favor, inserte el drenador de plástico en la olla de calefacción. Luego, agregue el cortador/mezclador suave en el eje empujándolo hacia abajo lo más posible.2. +LechePor favor, añade: 3 litros de leche de vaca pasteurizada.3. +IngredientesPor favor, añade:
5 gota(s) deAumento de Cloruro de Calcio Fromaggio4. MezclaHora: 00:18:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM5. +IngredientesPor favor, añade:
2 g deFromaggio GoldStart Cultivo Mesofílico6. MezclaHora: 00:50:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM7. +IngredientesPor favor, añade:
2 g deFromaggio Cuajo Microbiano para Queso BlandoConsejo: Mezcle en 1/8 de taza de agua fría.8. MezclaTiempo: 00:00:30
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 100 RPM9. CalorHora: 00:50:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: APAGADO10. CortarTemperatura: APAGADO
Tamaño de corte: Suave11. CalorTiempo: 00:05:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: APAGADO12. MezclaTiempo: 00:05:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM13. CalorTiempo: 00:05:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: APAGADO14. MezclaTiempo: 00:10:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM15. InstruccionesRetira 1 taza de suero.16. MezclaTiempo: 00:05:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM17. DrenarPara drenar, levante el drenador por el mango. Coloque el colador de malla encima de la olla de calentamiento y el drenador dentro del colador de malla.
Tiempo: 20:00:00
Consejo: Después de la primera hora de drenado, transfiera el cuajo al colador de malla. Drene a temperatura ambiente (68-77F o 20-25C).18. InstruccionesCorte el cuajo en trozos pequeños de 5 x 2 cm.19. +IngredientesPor favor, añade:
0.5 l de Agua
20 g deSal de Fromaggio para la elaboración de queso2 g deFromaggio Aumento de Cloruro de Calcio1 ml de vinagre
Consejo: Prepara una salmuera con los siguientes 4 ingredientes en un tazón aparte: (saturación de sal al 4%)20. InstruccionesColoca el feta en un recipiente y sumérgelo en salmuera. Luego refrigera.21. Instrucciones¡Disfruta! ps. ¿Por qué tirar todo ese maravilloso suero? Consulta nuestra publicación en el blog sobre algunos usos increíbles para el suero, ¡incluyendo hacer más queso! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey
