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Queso Cheddar Afilado Velvet Edge

Sumérgete en el abrazo cremoso de Velvet Edge Sharp Cheddar, una mezcla única donde el sabor intenso del cheddar curado clásico se encuentra con la suavidad de un queso blando. Esta deliciosa creación seduce el paladar con su acidez y su carácter intenso, a la vez que mantiene una textura suave y fácil de untar. Perfecto para quienes anhelan una experiencia quesera compleja pero reconfortante.

Pasos

1. Instrucciones

Asegúrese de que todas las piezas estén limpias y desinfectadas.

Luego inserte el escurridor de plástico en la olla de calentamiento, y añada el cortador/mezclador duro al eje empujándolo hacia abajo hasta donde sea posible.

2. +Leche

Por favor, añada: 3 Liters de leche de vaca pasteurizada.

3. Calentar

Tiempo: 00:45:00

Temperatura: 35 °C

Velocidad: 50 RPM

4. +Ingredientes

Por favor, añada:

2 gramos de cultivo mesofílico Fromaggio FlavorPro.

5. Calentar

Tiempo: 00:02:00

Temperatura: 35 °C

Velocidad: OFF

6. Mezclar

Tiempo: 00:01:00

Temperatura: OFF

Velocidad: 30 RPM

7. +Ingredientes

Por favor, añada:

2 gramos de cuajo microbiano Fromaggio para queso blando.

8. Mezclar

Tiempo: 00:01:00

Temperatura: OFF

Velocidad: 30 RPM

9. Calentar

Tiempo: 01:00:00

Temperatura: 35 °C

Velocidad: OFF

10. Escurrir

Tiempo: 06:00:00

11. +Ingredientes

Por favor, añada:

10 gramos de sal Fromaggio para elaboración de queso. Mezcle bien.