1. Instrucciones
Inserte el escurridor de plástico en la olla de calentamiento. Luego coloque el cortador/mezclador duro en el eje empujándolo hacia abajo lo más posible.
2. +Leche
Añada: 3 litros de leche de vaca pasteurizada.
3. Calentar
Tiempo: 01:25:00
Temperatura: 100 °C
Velocidad: 100 RPM
4. +Ingredientes
Añada:
6 g de Fromaggio TartMate Citric Acid
Consejo: disuelva completamente en 1/2 taza de agua, abra completamente la olla y distribuya sobre toda la leche de manera homogénea, observando cómo la cuajada cambia ligeramente durante 1 minuto. Luego cierre para pasar al siguiente paso.
5. Mezclar
Tiempo: 00:00:20
Temperatura: 100 °C
Velocidad: 30 RPM
6. Calentar
Tiempo: 00:02:00
Temperatura: 90 °C
Velocidad: OFF
7. Escurrir
Para escurrir, levante el escurridor por el asa. Coloque el colador de malla sobre la olla de calentamiento y el escurridor dentro del colador de malla
Tiempo: 00:10:00
8. +Ingredientes
Añada:
9 g de sal
9. Instrucciones
Transfiera la ricotta a un recipiente y refrigere
10. Instrucciones
¡Disfrútelo!
