Resumen
-Cultivo mesofílico premium: ideal para elaborar Brie, Camembert, Gouda, Edam, Havarti, Blue y una amplia variedad de otros quesos de temperatura moderada.
-Realza el sabor: favorece un desarrollo del sabor rico y complejo.
-Perfecto para quesos artesanales: ideal para elaborar quesos artesanales y caseros. Totalmente probado por nuestro Maître Fromager.
-Vegetariano, sin OGM, kosher y sin gluten: elaborado para cumplir con estas normas alimentarias.
Si usa leche pasteurizada, para aumentar significativamente el rendimiento y la calidad, se recomienda cloruro de calcio.
Nota: casi todos los quesos requieren cuajo. Si está usando leche pasteurizada, compre solo leche que no esté pasteurizada UHT (temperatura ultraalta). Si desea hacer un queso específico, consulte nuestra página de recetas para ver los ingredientes necesarios.
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