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Queso Cheddar Afilado Velvet Edge

Sumérgete en el abrazo cremoso del Velvet Edge Sharp Cheddar, una mezcla única donde el clásico sabor intenso del cheddar añejo se encuentra con la suavidad de un queso blando. Esta deliciosa creación provoca el paladar con su acidez picante mientras mantiene una textura suave y untuosa. Perfecto para quienes buscan una experiencia quesera compleja pero reconfortante.1. Instrucciones
Por favor, asegúrese de que todas las partes estén limpias y desinfectadas. Luego inserte el colador de plástico en la olla de calentamiento y coloque el cortador/me zclador duro en el eje empujándolo hacia abajo lo más posible.
2. +Leche
Por favor agregue: 3 null de leche de vaca pasteurizada.
3. Calentar
Tiempo: 00:45:00
Temperatura: 35 null
Velocidad: 50 RPM
4. +Ingredientes
Por favor agregue:
2 gramos de Fromaggio FlavorPro Cultivo Mesofílico.
5. Calentar
Tiempo: 00:02:00
Temperatura: 35 null
Velocidad: APAGADO
6. Mezclar
Tiempo: 00:01:00
Temperatura: APAGADO
Velocidad: 30 RPM
7. +Ingredientes
Por favor agregue:
2 gramos de Fromaggio Cuajo Microbiano para Queso Blando.
8. Mezclar
Tiempo: 00:01:00
Temperatura: APAGADO
Velocidad: 30 RPM
9. Calentar
Tiempo: 01:00:00
Temperatura: 35 null
Velocidad: APAGADO
10. Escurrir

Tiempo: 06:00:00
11. +Ingredientes
Por favor agregue:
10 gramos de Fromaggio Sal para Elaboración de Queso. Mezcle bien.

Steps

1. Instructions

Please ensure that all parts are cleaned and sanitized.

Then insert the plastic drainer into the heating pot, and add the Hard cutter/mixer on the shaft by pushing it down as far as possible.

2. +Milk

Please add: 3 Liters of pasteurized cow milk.

3. Heat

Time: 00:45:00

Temperature: 35 °C

Speed: 50 RPM

4. +Ingredients

Please add:

2 grams of Fromaggio FlavorPro Mesophilic Culture.

5. Heat

Time: 00:02:00

Temperature: 35 °C

Speed: OFF

6. Mix

Time: 00:01:00

Temperature: OFF

Speed: 30 RPM

7. +Ingredients

Please add:

2 grams of Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese.

8. Mix

Time: 00:01:00

Temperature: OFF

Speed: 30 RPM

9. Heat

Time: 01:00:00

Temperature: 35 °C

Speed: OFF

10. Drain

Time: 06:00:00

11. +Ingredients

Please add:

10 grams of Fromaggio Salt for Cheesemaking. Mix thoroughly.