1. Instrucciones
Por favor, inserte el escurridor de plástico en la olla de calentamiento. Luego añada el cortador/mezclador Soft en el eje empujándolo hacia abajo hasta donde sea posible.
2. +Leche
Por favor, añada: 3 liters de leche de vaca pasteurizada.
3. +Ingredientes
Por favor, añada:
1 g de Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. Mezclar
Tiempo: 00:18:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM
5. +Ingredientes
Por favor, añada:
2 g de Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
6. Mezclar
Tiempo: 00:50:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM
7. +Ingredientes
Por favor, añada:
2 g de Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese
Consejo: Mezclado en 1/8 cup de agua fría.
8. Mezclar
Tiempo: 00:00:30
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 100 RPM
9. Calentar
Tiempo: 00:50:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: OFF
10. Cortar
Temperatura: OFF
Tamaño del corte: Soft
11. Calentar
Tiempo: 00:05:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: OFF
12. Mezclar
Tiempo: 00:05:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM
13. Calentar
Tiempo: 00:05:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: OFF
14. Mezclar
Tiempo: 00:10:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM
15. Instrucciones
Retire 1 cup de suero.
16. Mezclar
Tiempo: 00:05:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM
17. Escurrir
Para escurrir, levante el escurridor por el asa. Coloque el colador de malla encima de la olla de calentamiento y el escurridor dentro del colador de malla
Tiempo: 20:00:00
Consejo: La temperatura ambiente debe ser cálida, alrededor de 68 F (20 C). Después de la primera hora de escurrido, dé la vuelta a la cuajada en el colador de malla.
18. Instrucciones
Corte la cuajada en trozos pequeños de 5 x 2 cm.
19. +Ingredientes
Por favor, añada:
0.5 l de Water
20 g de Fromaggio Salt for Cheesemaking
2 g de Fromaggio Calcium Chloride Boost
1 ml de Vinegar
Consejo: Prepare una salmuera con los siguientes 4 ingredientes en un recipiente aparte: (4% de saturación de sal)
20. Instrucciones
Coloque el feta en un recipiente y cúbralo con salmuera. Luego refrigere.
21. Instrucciones
¡Disfrute!
