1. Instrucciones
Inserte el colador de plástico en la olla de calentamiento. Luego coloque el cortador/mezclador suave en el eje empujándolo hacia abajo hasta donde sea posible.
2. +Leche
Añada: 3 liters de leche de vaca pasteurizada.
3. +Ingredientes
Añada:
1 g de Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. Mezclar
Tiempo: 00:16:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 30 RPM
5. +Ingredientes
Añada:
2 g de Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
6. Mezclar
Tiempo: 00:30:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM
7. +Ingredientes
Añada:
2 g de Cuajo microbiano Fromaggio para queso duro
Consejo: Mezcle el cuajo en 1/8 cup (30 ml) de agua embotellada o filtrada a temperatura ambiente.
8. Mezclar
Tiempo: 00:00:30
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 100 RPM
9. Calentar
Tiempo: 00:45:00
Temperatura: 30 °C
Velocidad: OFF
10. Cortar
Temperatura: OFF
Tamaño del corte: Suave
11. Calentar
Tiempo: 00:05:00
Temperatura: OFF
Velocidad: OFF
12. Cortar
Temperatura: OFF
Tamaño del corte: Suave
13. Mezclar
Tiempo: 00:12:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM
14. +Ingredientes
Añada:
2 g de Sal Fromaggio para elaboración de queso
15. Escurrir
Para escurrir, levante el colador por el asa. Coloque el colador de malla sobre la olla de calentamiento y el colador dentro del colador de malla
Tiempo: 07:00:00
16. Instrucciones
Transfiera a un recipiente y refrigere.
17. Instrucciones
¡Disfrute!
