Queso Fresco
https://fromaggio.com/products/calcium-chloride||https://fromaggio.com/products/mm100-mesophilic-culture||https://fromaggio.com/products/microbial-rennet-for-hard-cheese||https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingQueso Fresco es un queso fresco y desmenuzable que es especialmente popular en América Latina. Aunque tiene un sabor suave por sí solo, cuando se usa en la cocina puede adquirir fácilmente otros sabores, como especias, hierbas y frutas. Desmenuzado, rallado, en rodajas y derretido, este queso proporciona un sabor salado y ácido, junto con la capacidad de contrarrestar el picante de los chiles y las especias.1. Instrucciones
Por favor, inserte el escurridor de plástico en la olla calefactora. Luego, coloque el cortador/mezclador suave en el eje empujándolo hacia abajo lo más posible.
2. +Leche
Por favor, agregue: 3 litros de leche de vaca pasteurizada.
3. +Ingredientes
Por favor, añada:
1 g deFromaggio Potenciador de Cloruro de Calcio
4. Mezclar
Tiempo: 00:16:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 30 RPM
5. +Ingredientes
Por favor, añada:
2 g deFromaggio GoldStart Cultivo Mesofílico
6. Mezclar
Tiempo: 00:30:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM
7. +Ingredientes
Por favor, añada:
2 g deCuajo Microbiano Fromaggio para Queso Duro
Consejo: Mezcle el cuajo en 1/8 de taza (30 ml) de agua embotellada o filtrada a temperatura ambiente.
8. Mezclar
Tiempo: 00:00:30
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 100 RPM
9. Calor
Tiempo: 00:45:00
Temperatura: 30 °C
Velocidad: APAGADO
10. Cortar
Temperatura: APAGADO
Tamaño Corto: Suave
11. Calor
Tiempo: 00:05:00
Temperatura: APAGADO
Velocidad: APAGADO
12. Cortar
Temperatura: APAGADO
Tamaño Corto: Suave
13. Mezclar
Tiempo: 00:12:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM
14. +Ingredientes
Por favor, añada:
2 g deSal de Fromaggio para la elaboración de queso
15. Drenaje
Para drenar, levante el escurridor por el asa. Coloque el colador de malla encima de la olla de calentamiento y el escurridor dentro del colador de malla.
Tiempo: 07:00:00
16. Instrucciones
Transfiera a un recipiente y refrigere.
17. Instrucciones
¡Disfruta!
Por favor, inserte el escurridor de plástico en la olla calefactora. Luego, coloque el cortador/mezclador suave en el eje empujándolo hacia abajo lo más posible.
2. +Leche
Por favor, agregue: 3 litros de leche de vaca pasteurizada.
3. +Ingredientes
Por favor, añada:
1 g deFromaggio Potenciador de Cloruro de Calcio
4. Mezclar
Tiempo: 00:16:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 30 RPM
5. +Ingredientes
Por favor, añada:
2 g deFromaggio GoldStart Cultivo Mesofílico
6. Mezclar
Tiempo: 00:30:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM
7. +Ingredientes
Por favor, añada:
2 g deCuajo Microbiano Fromaggio para Queso Duro
Consejo: Mezcle el cuajo en 1/8 de taza (30 ml) de agua embotellada o filtrada a temperatura ambiente.
8. Mezclar
Tiempo: 00:00:30
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 100 RPM
9. Calor
Tiempo: 00:45:00
Temperatura: 30 °C
Velocidad: APAGADO
10. Cortar
Temperatura: APAGADO
Tamaño Corto: Suave
11. Calor
Tiempo: 00:05:00
Temperatura: APAGADO
Velocidad: APAGADO
12. Cortar
Temperatura: APAGADO
Tamaño Corto: Suave
13. Mezclar
Tiempo: 00:12:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM
14. +Ingredientes
Por favor, añada:
2 g deSal de Fromaggio para la elaboración de queso
15. Drenaje
Para drenar, levante el escurridor por el asa. Coloque el colador de malla encima de la olla de calentamiento y el escurridor dentro del colador de malla.
Tiempo: 07:00:00
16. Instrucciones
Transfiera a un recipiente y refrigere.
17. Instrucciones
¡Disfruta!