Ricotta (Lactosérum)

La ricotta est un ingrédient préféré de nombreux plats. Elle peut être consommée seule ou mélangée avec des condiments tels que le sucre, la cannelle, les fraises ou des copeaux de chocolat. Le lactosérum des fromages durs peut être utilisé pour faire de la ricotta, il est donc préférable de ne pas le gaspiller. Profitez de cette recette super rapide et simple !

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Étapes

1. InstructionsVeuillez insérer le drain en plastique dans le pot de chauffage. Ensuite, ajoutez le coupeur/mélangeur dur sur l'arbre en le poussant aussi loin que possible.2. +LaitVeuillez ajouter : 3 litres de lait de lactosérum frais.
Astuce : Seul le lactosérum provenant de recettes de fromage dur peut être utilisé. Il ne doit pas contenir de sel.3. MélangeTemps : 00:30:00
Température : 90 °C
Vitesse : 50 RPM4. +IngrédientsVeuillez ajouter :
9 g de Fromaggio TartMate Acide Citrique5. ChaleurTemps : 00:02:00
Température : 86 °C
Vitesse : OFF6. DrainPour égoutter, soulevez le drainer par la poignée. Placez le tamis en maille sur le pot de chauffage, et le drainer à l'intérieur du tamis en maille
Temps : 00:15:007. +IngrédientsVeuillez ajouter :
5 g de sel8. InstructionsTransférez la ricotta dans un récipient et réfrigérez9. InstructionsProfitez-en !