Chlorure de calcium Boost

Name: Chlorure de calcium Boost
Brand: fromaggio
SKU: Calc-Chlo-Boos
Price: 10.95 USD
Availability: InStock

fromaggio

✔️ Améliore la formation du caillé : Améliore le développement du caillé pour une meilleure texture et un rendement en fromage plus élevé.
✔️ Large variété : Fonctionne avec une large gamme de fromages, des variétés douces aux variétés fermes.
✔️ Essentiel : Un additif indispensable pour perfectionner les fromages faits maison, améliorant la consistance et le rendement du caillé. Entièrement testé par notre Maître Fromager.
✔️ Végétarien, Non-OGM, Casher et Sans Gluten : Conçu pour répondre à ces normes alimentaires.

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Vue d'ensemble

La pasteurisation du lait diminue la quantité de calcium, ce qui entraîne un caillé plus doux. L'ajout de chlorure de calcium compense ce changement. Il est utilisé avec du lait acheté en magasin, du lait cru stocké au froid et du lait de chèvre pour créer un caillé plus ferme, qui est plus facile à couper et donne un rendement plus élevé. Il est également utilisé pour équilibrer les niveaux de calcium dans les saumures.

Kosher, Non-OGM, Végétalien, Végétarien

Caractéristiques

La pasteurisation du lait diminue la quantité de calcium, ce qui entraîne un caillé plus doux. L'ajout de chlorure de calcium compense ce changement. Il est utilisé avec du lait acheté en magasin, du lait cru stocké au froid et du lait de chèvre pour créer un caillé plus ferme, qui est plus facile à couper et donne un rendement plus élevé. Il est également utilisé pour équilibrer les niveaux de calcium dans les saumures.

Kosher, Non-OGM, Végétalien, Végétarien

Spécifications

Question et Réponse

Avis

Manuels et documents

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