Fromage cottage By Fromaggio

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Le fromage cottage est originaire d'Europe et a été amené en Amérique par les premiers colons. Il est nommé d'après les 'cottages' où il était généralement fabriqué. Voici une recette maison pour vous en profiter !

1. Instructions
Veuillez insérer le drain en plastique dans le pot de chauffage. Ensuite, ajoutez le coupeur/mélangeur doux sur l'arbre en le poussant vers le bas aussi loin que possible.
2. +Lait
Veuillez ajouter : 3 litres de lait de vache pasteurisé.
3. +Ingrédients
Please add:
1 g de Fromage Calcium Chlorure Boost
4. Mélange
Heure : 00:18:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 RPM
5. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromaggio SaveurPro Culture Mésophile
6. Mélange
Heure : 00:35:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 RPM
7. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromage présure microbienne pour fromage frais
Conseil : Mélangez la présure dans 1/8 de tasse (30 ml) d'eau en bouteille ou filtrée à température ambiante.
8. Mélange
Temps : 00:01:00
Température : OFF
Vitesse : 100 RPM
9. Instructions
Dans les 5 heures suivantes, le caillé va s'acidifier. Une étape de découpe aura lieu après 4 heures. Votre intervention ne sera demandée qu'après ce temps, pour le drainage.
10. Chaleur
Heure : 04:00:00
Température : 30 °C
Vitesse : OFF
11. Couper
Température : OFF
Taille de coupe : Doux
12. Chaleur
Heure : 01:00:00
Température : 30 °C
Vitesse : OFF
13. Mélange
Temps : 00:05:00
Température : 32 °C
Vitesse : 30 RPM
14. Chaleur
Temps : 00:10:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
15. Mélange
Heure : 00:25:00
Température : 45 °C
Vitesse : 50 RPM
16. Chaleur
Temps : 00:05:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
17. Mélange
Heure : 00:25:00
Température : OFF
Vitesse : 50 RPM
18. Chaleur
Temps : 00:05:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
19. Mélange
Heure : 00:25:00
Température : 45 °C
Vitesse : 50 RPM
20. Chaleur
Temps : 00:05:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
21. Mélange
Heure : 00:25:00
Température : 45 °C
Vitesse : 50 RPM
22. Chaleur
Temps : 00:05:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
23. Drain
Pour égoutter, soulevez le drainer par la poignée. Placez le tamis en maille sur le pot de chauffage, et le drainer à l'intérieur du tamis en maille
Heure : 01:00:00
24. Instructions
Retirez le lactosérum collecté de la casserole de chauffage et remettez le coupeur/mélangeur.
25. +Lait
Veuillez ajouter : 0,5 litre de lait de vache pasteurisé.
26. Mélange
Temps : 00:30:00
Température : 90 °C
Vitesse : 50 RPM
27. Instructions
Laissez le lait refroidir pendant que vous émiettez le fromage cottage et le mettez dans un récipient.
28. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromage Sel pour la Fabrication de Fromage
29. Instructions
Transférez le lait dans le récipient de fromage cottage et réfrigérez.
30. Instructions
Enjoy!