1. Instructions
Veuillez insérer l'égouttoir en plastique dans la cuve de chauffe. Ajoutez ensuite le coupeur/mélangeur souple sur l'axe en le poussant vers le bas aussi loin que possible.
2. +Lait
Veuillez ajouter : 3 liters de lait de vache pasteurisé.
3. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
1 g de Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. Mélanger
Durée : 00:16:00
Température : 32 °C
Vitesse : 30 RPM
5. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 g de Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
6. Mélanger
Durée : 00:30:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 RPM
7. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 g de Fromaggio Microbial Rennet for Hard Cheese
Conseil : Mélangez la présure dans 1/8 cup (30 ml) d'eau en bouteille ou filtrée à température ambiante.
8. Mélanger
Durée : 00:00:30
Température : 32 °C
Vitesse : 100 RPM
9. Chauffer
Durée : 00:45:00
Température : 30 °C
Vitesse : OFF
10. Couper
Température : OFF
Taille de coupe : Souple
11. Chauffer
Durée : 00:05:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
12. Couper
Température : OFF
Taille de coupe : Souple
13. Mélanger
Durée : 00:12:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 RPM
14. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 g de Fromaggio Salt for Cheesemaking
15. Égoutter
Pour égoutter, soulevez l'égouttoir par la poignée. Placez la passoire à mailles sur la cuve de chauffe, puis l'égouttoir à l'intérieur de la passoire à mailles
Durée : 07:00:00
16. Instructions
Transférez dans un récipient et réfrigérez.
17. Instructions
Bon appétit !
