גבינת קוטג' מנטה

1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטיקית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את החותך/מערבל הרך על הציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.
3. +רכיבים
אנא הוסף:
5 טיפות של Fromaggio בוסט כלוריד סידן
4. ערבב
זמן: 00:18:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 50 סל"ד
5. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם של תרבות מזופילית Fromaggio FlavorPro
6. ערבב
זמן: 00:35:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 50 סל"ד
7. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם של רנט מיקרוביאלי Fromaggio לגבינה רכה
טיפ: ערבבו רנט ב-1/8 כוס (30 מ"ל) של מים בטמפרטורת החדר או מים מסוננים.
8. ערבב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 100 סל"ד
9. הוראות
ב-5 השעות הבאות הגבן יחמיץ. שלב החיתוך יתקיים לאחר 4 שעות.
10. חום
זמן: 00:04:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: כבוי
11. חתוך
טמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך
12. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
13. ערבב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: 45 °C
מהירות: 50 סל"ד
14. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 50 סל"ד
15. ערבב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: 45 °C
מהירות: 50 סל"ד
16. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
17. ערבב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 50 סל"ד
18. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
19. ערבב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: 45 °C
מהירות: 50 סל"ד
20. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
21. ערבב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: 45 °C
מהירות: 50 סל"ד
22. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
23. ניקוז
לסינון, הרם את המסננת על ידי הידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת בתוך המסננת הרשתית
זמן: 01:00:00
24. הוראות
הסר את מי הגבינה שנאספו מהסיר החימום והחזר לשם את הקוצץ/מיקסר.
25. +חלב
אנא הוסף: 0.5 ליטר חלב פרה מפוסטר.
26. ערבב
זמן: 00:30:00
טמפרטורה: 90 °C
מהירות: 50 סל"ד
27. הוראות
תן לחלב להתקרר בזמן שאתה מפרק את הגבן ומעביר אותו למיכל.
28. הוראות
העבירו את החלב למיכל הגבינה הכפרית והכניסו למקרר.
29. הוראות
הוסף עלי נענע מיובשים. ערבב בעדינות כדי לוודא שהנענע המיובשת מתפזרת באופן שווה בכל גבינת הקוטג'. הנענע המיובשת תעניק טעם עדין וארומטי!