פוסטים עם תגיות "home cheesemaking"
אתם לא צריכים מחלבה כדי לערוך שולחן צרפתי. הנה איך להכין את כל המגש בעצמכם — גבינת עיזים, fromage blanc, ריקוטה — באותו יום, על משטח עבודה אחד.
אמריקה חוגגת 250 השנה ב-4 ביולי. כך תכינו בבית את כל מגש הגבינות — חמש גבינות טריות, באדום-לבן-כחול, מאפס.
יישון גבינה בבית נראה כאילו שום דבר לא קורה. אבל פותחים את הדלת ביום 7, וארבעה דברים מאוד ספציפיים כבר השתנו. הנה התוכנית לשבוע הראשון.
יום האב חל ב-15 ביוני. ארבעים יום הם בדיוק מספיק זמן כדי לכבוש היום גלגל של צ'דר צעיר ולחתוך אותו ביום הזה. כך משתמשים בארבעים הימים האלה.
ארבעת הגבינות שמובילות את המטבח המקסיקני — queso fresco, panela, oaxaca, cotija — ואיך להכין כל אחת מהן בבית בעזרת מכשיר לייצור גבינה (והמיישן, עבור המיושנת שבהן).
