קוסו פרסקו

1. הוראות
נא להכניס את המסננת הפלסטית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסיפו את החותך/מערבל הרך על הציר על ידי דחיפתו מטה עד כמה שניתן.
2. +חלב
נא להוסיף: 3 liters of pasteurized cow milk.
3. +מרכיבים
נא להוסיף:
1 g של Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. ערבבו
זמן: 00:16:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 30 RPM
5. +מרכיבים
נא להוסיף:
2 g של Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
6. ערבבו
זמן: 00:30:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 50 RPM
7. +מרכיבים
נא להוסיף:
2 g של Fromaggio Microbial Rennet for Hard Cheese
טיפ: ערבבו את האנזים ב-1/8 cup (30 ml) של מים מבוקבקים או מסוננים בטמפרטורת החדר.
8. ערבבו
זמן: 00:00:30
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 100 RPM
9. חממו
זמן: 00:45:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: כבוי
10. חתכו
טמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך
11. חממו
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
12. חתכו
טמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך
13. ערבבו
זמן: 00:12:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 50 RPM
14. +מרכיבים
נא להוסיף:
2 g של Fromaggio Salt for Cheesemaking
15. סננו
כדי לסנן, הרימו את המסננת באמצעות הידית. הניחו את מסננת הרשת מעל סיר החימום, ואת המסננת בתוך מסננת הרשת
זמן: 07:00:00
16. הוראות
העבירו לכלי אחסון והכניסו למקרר.
17. הוראות
בתיאבון!