1. הוראות
אנא ודא שכל החלקים נקיים ומחוטאים. לאחר מכן הכנס את המסננת הפלסטית לתוך סיר החימום, והוסף את החותך/מערבל הקשה לציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 0.79 גלון של חלב פרה מפוסטר.
3. חימום
זמן: 00:45:00
טמפרטורה: 35 °C
מהירות: 30 סל"ד
4. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם של Fromaggio תוסף כלוריד סידן
5. ערבב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: 35 °C
מהירות: 30 סל"ד
6. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם של Fromaggio GoldStart תרבית מזופילית
7. חום
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
8. +מרכיבים
אנא הוסף:
1 גרם של רנט מיקרוביאלי Fromaggio לגבינה רכה
9. ערבב
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 30 סל"ד
10. חום
זמן: 14:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
11. ניקוז
לסינון, הרם את המסננת מהידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת הפנימית בתוך המסננת הרשתית
זמן: 08:00:00
12. +מרכיבים
אנא הוסף:
10 גרם של מלח פרומאג'ו לייצור גבינות
טיפ: 10 גרם מלח הוא הערכה. אחוז המלח הטיפוסי הוא 0.5%-1.5% ממשקל הגבינה הסופי.
