סקירה כללית
https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingהגבינה הווגנית העשירה והקרמית הזו ללא שמן, גלוטן, סויה ואגוזים, כך שכולם יכולים ליהנות ממנה. ניתן לפרוס אותה כנשנוש עם קרקרים או לגרד אותה לפיצות, פסטות ומרקים. היא אפילו מתאימה להכנת מקלות מוצרלה ווגניים מושלמים!1. הוראות
אנא הכנס את החותך/מערבל הרך על הציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר. ללא מסננת.
2. הוראות
הניחו קערה בצד כדי לשפוך לתוכה את הגבינה המוכנה להתייצבות, ורססו מעט תרסיס נגד הידבקות. הקערה צריכה להיות בקוטר של כ-5 אינץ' (12.7 ס"מ) ובעומק של כ-2 אינץ' (5 ס"מ).
3. +חלב
אנא הוסף: 0.5 ליטר חלב קוקוס קנוי.
הערה: השתמשו בחלב קוקוס מלא שומן, עם לפחות 60% תמצית קוקוס. הימנעו מגרסאות דלות שומן או מים של קוקוס.
4. חום
זמן: 00:45:00
טמפרטורה: 90 °C
מהירות: 30 סל"ד
5. +רכיבים
אנא הוסף:
5 גרם שלמלח פרומאג'ו לייצור גבינות
8 גרם שמרי תזונה
2 גרם אבקת שום
2 גרם אבקת בצל
10 גרם מיץ לימון
6. ערבב
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 90 °C
מהירות: 50 סל"ד
7. +רכיבים
אנא הוסף:
6 גרם אגר אגר
טיפ: ערבבו 1 כוס מים לפני השפיכה
8. ערבב
זמן: 00:30:00
טמפרטורה: 95 °C
מהירות: 150 סל"ד
9. +רכיבים
אנא הוסף:
20 גרם אבקת טפיוקה
טיפ: ערבבו חצי כוס מים לפני השפיכה
10. ערבב
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 70 °C
מהירות: 150 סל"ד
11. הוראות
לשפוך לתבנית העגולה ולהניח להתקרר ללא כיסוי במקרר למשך לפחות 3 שעות
12. הוראות
תהנה!
