צ'דר טבעוני

https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingהמתכון הזה לגבינת טבעונית עם פלפל אדום מעושן הוא מהיר וקל להכנה. היא יציבה, ניתנת לפריסה וטעימה במיוחד על קרקרים, סנדוויצ'ים או מגוררת על פיצה. 1. הוראות
אנא ודא שכל החלקים נקיים ומחוטאים. התקן את סיר החימום ללא המסננת והקוצץ/מערבל. התקן את מתקן הלהב.
2. +רכיבים
אנא הוסף:
150 גרם קשיו גולמי
50 מ"ל מים
50 מ"ל שמן קוקוס
12 כפות טחינה
1 כף רוטב סויה (או טמארי ללא גלוטן)
1 כף רסק עגבניות
2 כפות של פלפל אדום בינוני, ללא גרעינים וקצוץ
4 גרם של מלח פרומאג'ו לייצור גבינות
0.5 כפית פפריקה מעושנת
0.13 כפית פלפל קאיין
1 כף חרדל דיז'ון
15 גרם שמרי תזונה
1 כפית אבקת שום
2 כפיות אבקת בצל
3. הוראות
הנח צלחת עגולה בצד כדי לשפוך לתוכה את הגבינה המוכנה להתייצבות, ורסס בתרסיס נגד הידבקות. הקערה צריכה להיות בקוטר של כ-5 אינץ' ובעומק של 2 אינץ', או שתוכל להשתמש בשתי קערות קטנות יותר לשתי גבינות קטנות יותר.
4. ערבוב
נתק את הציר, הסר את כל הרכיבים, והוסף להב ערבוב.
זמן: 00:10:00
מהירות: 4500 סל"ד
5. הוראות
פתח את המכסה ובאמצעות המרית אסוף את העיסה המעורבבת לתחתית הסיר
6. +רכיבים
אנא הוסף:
1 כוס/ות מים (240 מ"ל)
10 גרם אבקת אגר אגר
טיפ: מומלץ להמיס במים קרים, לאחר מכן להרתיח את המים ולשפוך פנימה.
7. ערבב
זמן: 00:45:00
טמפרטורה: 95 °C
מהירות: 100 סל"ד
8. ערבב
זמן: 00:15:00
טמפרטורה: 100 °C
מהירות: 30 סל"ד
9. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 מ"ל מיץ לימון
2 מ"ל חומץ תפוחים
10. ערבב
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 50 סל"ד
11. הוראות
לשפוך לתוך הכלי העגול. לשמור את הגבינה מכוסה במקרר ולצרוך תוך שבוע. גבינה זו גם מתאימה להקפאה עד 3 חודשים.
12. הוראות
תהנה!