ריקוטה (מי גבינה)

Name: ריקוטה (מי גבינה)
Brand: Fromaggio
Availability: InStock

https://fromaggio.com/products/fromaggio-tartmate-citric-acidריקוטה היא מרכיב אהוב בהרבה מנות. ניתן לאכול אותה כפי שהיא או לערבב עם תבלינים כמו סוכר, קינמון, תותים או שבבי שוקולד. מי הגבינה של גבינות קשות יכולים לשמש להכנת ריקוטה, לכן כדאי לא לבזבז אותם. תהנו מהמתכון הפשוט והמהיר הזה! 1. הוראות
אנא ודא שכל החלקים נקיים ומחוטאים. לאחר מכן הכנס את המסננת הפלסטית לתוך סיר החימום. הוסף את החותך/מערבל הקשה לציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +מרכיבים
אנא הוסף:
3 ליטר מי גבינה
הערה: השתמשו רק ב"מי גבינה מתוקים" (מגבינה קשה). "מי גבינה חומציים" לא יתאימו.
3. חימום
זמן: 01:20:00
טמפרטורה: 100 °C
מהירות: 50 סל"ד
4. +רכיבים
אנא הוסף:
6 גרם של חומצה ציטרית Fromaggio TartMate
טיפ: מומלץ להמיס לחלוטין ב-1/2 כוס מים, לפתוח את הסיר במלואו ולפזר באופן אחיד על החלב ולהתבונן בגבן שמשתנה מעט במשך דקה. לאחר מכן, לעבור לשלב הבא.
5. ערבב
זמן: 00:00:20
טמפרטורה: 100 °C
מהירות: 30 סל"ד
6. חום
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: 90 °C
מהירות: כבוי
7. הוראות
פתחו את הסיר ותבדקו אם הגבן מופרד מהמי גבינה. אם לא, הוסיפו עוד 3 גרם חומצה ציטרית מדוללת באופן שווה ב-1/4 כוס מים מינרליים. המתינו 2 דקות להיווצרות הגבן.
8. ניקוז
לניקוז, הרם את המסננת על ידי הידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת בתוך המסננת הרשתית.
זמן: 00:10:00
9. +מרכיבים
אנא הוסף:
9 גרם מלח
10. הוראות
העבירו את הריקוטה למיכל וקיררו
11. הוראות
תהנה!

צעדים

1. Instructions
Please ensure that all parts are cleaned and sanitized. Then insert the plastic drainer into the heating pot. Add the Hard cutter/mixer on the shaft by pushing it down as far as possible.
2. +Ingredients
Please add:
3 liter of Whey
Tip: Use only sweet whey (from hard cheese). Acid whey won't work.
3. Heat
Time: 01:20:00
Temperature: 100 °C
Speed: 50 RPM
4. +Ingredients
Please add:
6 g of Fromaggio TartMate Citric Acid
Tip: dissolve fully in 1/2 cup of water, open fully the pot and spread all over the milk homogenously and observe the curd slightly changing for 1 minute. Then close to the next step.
5. Mix
Time: 00:00:20
Temperature: 100 °C
Speed: 30 RPM
6. Heat
Time: 00:02:00
Temperature: 90 °C
Speed: OFF
7. Instructions
Open the pot and observe if the curd is separated from the whey. If not, add another 3 grams of citric acid evenly diluted in 1/4 glass of bottled water.Wait 2 minites for curd to form.
8. Drain
To drain, lift up the drainer by the handle. Put the mesh strainer on top of the heating pot, and the drainer inside of the mesh strainer
Time: 00:10:00
9. +Ingredients
Please add:
9 g of Salt
10. Instructions
Transfer the Ricotta into a container and refrigerate
11. Instructions
Enjoy!

ריקוטה (מי גבינה)

Customer Reviews