מוצרלה טבעונית

1. הוראות

נא לוודא שכל החלקים נקיים ומחוטאים. לאחר מכן יש להכניס את ה-Soft cutter/mixer על הציר על ידי דחיפה כלפי מטה ככל האפשר. ללא מסנן.

2. הוראות

יש להכין בצד קערה שאליה תיצקו את הגבינה המוכנה להתייצבות, ולרסס במעט תרסיס נון-סטיק. הקערה צריכה להיות בקוטר של כ-5 inches (12.7 cm) ובעומק של 2 inches (5 cm).

3. +חלב

נא להוסיף: 0.5 liter של חלב קוקוס קנוי.

טיפ: השתמשו בחלב קוקוס מלא שומן, עם לפחות 60% תמצית קוקוס. הימנעו מגרסאות דלות שומן או ממי קוקוס.

4. +מרכיבים

נא להוסיף: 5 g של מלח Fromaggio להכנת גבינה, 8 g של שמרים תזונתיים , 2 g של אבקת שום, 2 g של אבקת בצל, 10 g של מיץ לימון

5. +מרכיבים

נא להוסיף: 7 g של אגר אגר

טיפ: ערבבו עם 1 cup של מים קרים כדי להמיס, ואז הרתיחו את המים לפני היציקה פנימה.

6. ערבוב

זמן: 00:05:00

טמפרטורה: 90 °C

מהירות: 50 RPM

7. חימום

זמן: 00:45:00

טמפרטורה: 90 °C

מהירות: 30 RPM

8. +מרכיבים

נא להוסיף: 20 g של אבקת טפיוקה

טיפ: ערבבו עם 1/2 cup של מים לפני היציקה

9. ערבוב

זמן: 00:30:00

טמפרטורה: 70 °C

מהירות: 150 RPM

10. הוראות

יש לצקת לתבנית העגולה ולהניח להתקרר ללא כיסוי במקרר למשך לפחות 3 שעות

11. הוראות

בתיאבון!