ריקוטה (חלב)

1. הוראות
נא להכניס את המסנן הפלסטי לתוך סיר החימום. לאחר מכן יש להוסיף את החותך/מערבל הקשיח על הציר על ידי דחיפתו מטה עד כמה שניתן.
2. +חלב
נא להוסיף: 3 liters of milk pasteurized cow.
3. חימום
זמן: 01:25:00
טמפרטורה: 100 °C
מהירות: 100 RPM
4. +מרכיבים
נא להוסיף:
6 g של Fromaggio TartMate Citric Acid
טיפ: להמיס לחלוטין ב-1/2 cup of water, לפתוח את הסיר לגמרי ולפזר באופן אחיד על פני כל החלב, ולצפות בגבן משתנה מעט במשך דקה אחת. לאחר מכן לסגור ולעבור לשלב הבא.
5. ערבוב
זמן: 00:00:20
טמפרטורה: 100 °C
מהירות: 30 RPM
6. חימום
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: 90 °C
מהירות: כבוי
7. סינון
כדי לסנן, יש להרים את המסנן באמצעות הידית. יש להניח את מסנן הרשת מעל סיר החימום, ואת המסנן בתוך מסנן הרשת
זמן: 00:10:00
8. +מרכיבים
נא להוסיף:
9 g של מלח
9. הוראות
להעביר את הריקוטה לכלי קיבול ולהכניס לקירור
10. הוראות
בתיאבון!