הלומי By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/כלוריד-סידן||https://fromaggio.com/products/mm100-תרבות-מסופילית||https://fromaggio.com/products/רנט-מיקרוביאלי-לגבינה-קשה||https://fromaggio.com/products/מלח-פרומאג'יו-לעשיית-גבינהחלומי הוא גבינה מסורתית שמקורה בקפריסין, עם היסטוריה שמתחילה בתקופה הביזנטית (סביבות המאה ה-4 לספירה). היא ידועה בנקודת ההתכה הגבוהה שלה, מה שהופך אותה למושלמת לטיגון או צלייה.1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את חותך/מיקסר הרך על הש shaft על ידי דחיפתו למטה עד כמה שאפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.
3. +מרכיבים
Please add:
7 טיפה(ות) של גבינת סידן כלוריד בוסט
4. תערובת
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: 31 °C
מהירות: 50 סל"ד
5. +מרכיבים
Please add:
2 גרם של גבינת גולדסטאר תרבות מזופילית
6. תערובת
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 31 °C
מהירות: 50 סל"ד
7. +מרכיבים
Please add:
2 גרם של גבינת רנט מיקרוביאלית לגבינות קשות
טיפ: ערבבו רננט ב-1/8 כוס (30 מ"ל) מים בבקבוק בטמפרטורת החדר או מים מסוננים.
8. חום
זמן: 00:45:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
9. חיתוך
טמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך
10. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
11. תערובת
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
12. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
13. תערובת
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
14. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
15. תערובת
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
16. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
17. תערובת
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
18. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
19. תערובת
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
20. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
21. ניקוז
כדי לנקז, הרם את המסננת בידית. הנח את המסננת על גבי הסיר המחמם, ואת המסננת בתוך המסננת המנוקבת
זמן: 01:30:00
טיפ: סננו בטמפרטורת חדר (68-77F או 20-25C).
22. תערובת
זמן: 00:30:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: 50 סל"ד
טיפ: השאירו את הגבינה מחוץ למכונה והשאירו רק את מי הגבינה בפנים.
23. הוראות
לחצו את הגבינה בידיים ל-2 חתיכות שטוחות עגולות. הניחו את 2 החתיכות בתוך מי הגבינה וסגרו את הסיר.
24. חום
זמן: 00:20:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי
25. הוראות
פתח את סיר החימום, והשתמש במרית כדי למנוע מהגבינות להידבק לתחתית.
26. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי
27. הוראות
פתח את סיר החימום, והשתמש במרית כדי למנוע מהגבינות להידבק לתחתית.
28. חום
זמן: 00:15:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי
29. הוראות
פתח את סיר החימום, והשתמש במרית כדי למנוע מהגבינות להידבק לתחתית.
30. חום
זמן: 00:15:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי
31. הוראות
השתמש בכף כדי להוציא את הגבינה מהסיר ותן לה להתקרר במשך 5 דקות במים קרים, ואז יבש
32. +מרכיבים
Please add:
2 גרם של גבינת מלח להכנת גבינות
טיפ: פזרו על שני הצדדים של הגבינה
33. הוראות
מקפיא
34. הוראות
Enjoy! נ.ב. למה לזרוק את כל החלבון המדהים הזה? ראה את הפוסט בבלוג שלנו על כמה שימושים מדהימים לחלבון, כולל הכנת גבינה נוספת! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/מה-לעשות-עם-כל-אותו-סרום-שנשאר