ה־4 ביולי הזה הוא האירוע הגדול באמת. אמריקה חוגגת 250 — רבע אלף שנה — והשולחן שתערכו לכבודו צריך להיות קצת יותר שלכם מהרגיל. החדשות הטובות: הדבר המרשים ביותר בפלטת מנגל הוא לא הכי קשה להכנה. זה הגבינה הטרייה, ואת הכול אפשר להכין בבית, אחר הצהריים אחד, עם מכשיר אחד על השיש. כך תכינו בבית פלטת גבינות ל־4 ביולי שתרוויח את החג.
התחילו עם מרכז הבמה: בוראטה טרייה
שום דבר לא עוצר שולחן כמו בוראטה שנקרעת מעל עגבניות הקיץ הראשונות. היא נראית כאילו הכנתם אותה בלי מאמץ, אבל טועמת כמו אירוע מיוחד. הכינו אותה באותו בוקר, הניחו במרכז הפלטה עם שמן זית ומלח גס, ותנו לאדום וללבן לעשות בשבילכם את העבודה הפטריוטית. תקרעו אותה, אל תחתכו — המרכז הקרמי הוא כל העניין.
סוס העבודה: מוצרלה טרייה
אם בוראטה היא מרכז הבמה, מוצרלה היא שחקנית הקבוצה. היא הולכת על שיפודי הקפרזה, על ההמבורגרים, ועל הפוקצ'ה הישר מהגריל. מוצרלה טרייה שהוכנה באותו יום תוך שעתיים יש לה מתיקות וגמישות שלגרסת הסופר עטופה בניילון פשוט אין. הכינו כמות כפולה — היא נעלמת מהר יותר מכל דבר אחר על הפלטה.
הרגע באדום, לבן וכחול: ריקוטה עם פירות יער
זה הקינוח הפטריוטי הכי קל שיש, והוא נראה כאילו השקעתם המון. הקציפו ריקוטה טרייה עם מעט דבש, מרחו בשכבה רחבה על צלחת או על פלטה, והעמיסו מעל תותים ואוכמניות. אדום, לבן וכחול, מוכן בכשעה וחצי מתחילה ועד הסוף. הגבינה היא החלק שאתם הכנתם; פירות היער פשוט מגיעים ולוקחים את הקרדיט.
הסלט שכולם שואלים עליו: פטה על אבטיח
אבטיח קר, נענע קרועה ופטה טרייה מפוררת מעל — זה סלט המנגל שנעלם ראשון בכל פעם. כשהפטה היא כזאת שהכנתם באותו בוקר, השאלה ליד השולחן משתנה מ"מאיפה השגת את זה" ל"רגע, אתם הכנתם את הגבינה?" זה הרגע שאליו כל הפלטה שואפת.
העוגן השקט: פרומאז' בלאן או ממרח רך
כל פלטה רועשת צריכה פינה רגועה. פרומאז' בלאן טרי, נמרח על לחם על הגריל, הוא הניגוד הקריר והחמצמץ לכל מה שיוצא מהאש. הוא מאזן את הפלטה, נותן מנוחה לביסים הכבדים יותר, וכמעט לא דורש זמן עבודה.
איך להכין את הכול ביום אחד
הטריק לפלטה ביתית מאפס הוא לא לעשות הכול ביד — אלא לתת למכונה לשאת את העבודה. מכונת הגבינות fromaggio cheesemaker מחממת את החלב, מוסיפה את תרביות החיידקים והאנזים לפי הסדר, חותכת את הגבן ומסננת אותו בשבילכם. אתם מתחילים מנה, הולכים לעיסוקים אחרים, וחוזרים לגבינה. הכינו את הטריות בבוקר של ה־4, שמרו אותן קרות, והרכיבו את הפלטה שעה לפני שכולם מגיעים. עיינו במתכונים כדי לתכנן את הזמנים.
ביום ההולדת ה־250 של המדינה, הדבר הכי אמריקאי על השולחן הוא הגבינה שהכנתם בעצמכם. הזמינו עד יום שני, 29 ביוני, כדי שמכונת הגבינות תגיע בזמן לחג — ובמהלך ה־4 ביולי, קבלו 20% הנחה על כל מה שבחנות עם הקוד usa250.
השאר תגובה: