Un piano pratico a quattro formaggi per creare un tagliere di formaggi completamente da zero in occasione della Giornata nazionale del formaggio. Mozzarella, burrata, ricotta e chèvre fresco — tutti formaggi del giorno stesso.

Leggi di più...

Il formaggio fatto in casa e quello acquistato al supermercato hanno entrambi il loro posto. Il formaggio comprato al negozio vince per comodità immediata e costanza. Il formaggio fatto con Fromaggio vince per freschezza, personalizzazione, controllo degli ingredienti e la...

Leggi di più...

L'affinamento del formaggio in casa è la fase in cui temperatura, umidità, sale, circolazione dell'aria, tempo, pulizia e disciplina della ricetta modellano sapore e consistenza finali. Con Fromaggio, la fase di preparazione dovrebbe provenire dalla ricetta live o dall'app, e...

Leggi di più...

Sì, puoi fare il formaggio con il latte del supermercato in Fromaggio, ma l'etichetta conta. La scelta migliore per la maggior parte delle ricette per principianti è latte intero pastorizzato che non sia ultrapastorizzato o UHT. Questo articolo supporta la...

Leggi di più...

Se la tua mozzarella Fromaggio non fila, il problema di solito è l'acidità, il tipo di latte, il calore, le quantità degli ingredienti o la gestione della cagliata. La mozzarella può sembrare adatta ai principianti, ma la filatura avviene solo...

Leggi di più...