Panoramica
-Coltura mesofila premium: ideale per creare Brie, Camembert, Gouda, Edam, Havarti, Blue e un’ampia varietà di altri formaggi a media temperatura.
-Esalta il sapore: favorisce uno sviluppo ricco e complesso degli aromi.
-Perfetta per i formaggi artigianali: ottima per realizzare formaggi artigianali fatti in casa. Completamente testata dal nostro Maître Fromager.
-Vegetariano, non OGM, Kosher e senza glutine: formulato per soddisfare questi standard alimentari.
Se utilizzi latte pastorizzato, per aumentare in modo significativo resa e qualità, si consiglia il cloruro di calcio.
Nota: quasi tutti i formaggi richiedono il caglio. Se utilizzi latte pastorizzato, acquista solo latte che non sia pastorizzato UHT (ad altissima temperatura). Se desideri preparare un formaggio specifico, consulta la nostra pagina delle ricette per vedere gli ingredienti necessari.
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