Panoramica
Caglio microbico vegetale, appositamente realizzato per la produzione di formaggi molli e semimolli. La busta include 5 confezioni con 2 grammi di coltura starter ciascuna, sufficienti per coagulare in totale circa 4 galloni (15 litri) di latte.
-Versatile: perfetto per preparare una varietà di formaggi, tra cui Mozzarella, Feta, Formaggio fresco, Burrata e altri ancora.
-Facile da usare: caglio affidabile e di alta qualità, che garantisce costantemente un’eccellente formazione della cagliata. Completamente testato dal nostro Maître Fromager.
-Vegetariano, Non-GMO, Kosher e senza glutine: realizzato per soddisfare questi standard alimentari.
Se utilizzi latte pastorizzato, per aumentare sensibilmente resa e qualità, si consiglia il cloruro di calcio.
Nota: quasi tutti i formaggi richiedono il caglio. Se utilizzi latte pastorizzato, acquista solo latte non pastorizzato UHT (ad altissima temperatura). Se desideri preparare un formaggio specifico, consulta la nostra pagina delle ricette per vedere gli ingredienti necessari.
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