Queso Fresco By Fromaggio

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Il Queso Fresco è un formaggio fresco e sbriciolato che è particolarmente popolare in America Latina. Anche se ha un sapore delicato da solo, quando viene utilizzato in cucina può facilmente acquisire altri sapori, come spezie, erbe e frutta. Sbriciolato, grattugiato, affettato e fuso, questo formaggio offre un sapore salato e piccante, insieme alla capacità di bilanciare il calore dei peperoncini e delle spezie.

1. Istruzioni
Si prega di inserire il drenaggio in plastica nella pentola di riscaldamento. Quindi aggiungere il cutter/mixer morbido sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Si prega di aggiungere: 3 litri di latte di mucca pastorizzato.
3. +Ingredienti
Please add:
1 g di Fromaggio Calcio Cloruro Boost
4. Mix
Tempo: 00:16:00
Temperatura: 32 °C
Velocità: 30 RPM
5. +Ingredienti
Please add:
2 g di Fromaggio GoldStart Cultura Mesofila
6. Mix
Tempo: 00:30:00
Temperatura: 32 °C
Velocità: 50 RPM
7. +Ingredienti
Please add:
2 g di Fromaggio Rennet Microbico per Formaggi Duri
Suggerimento: Mescolare il caglio in 1/8 di tazza (30 ml) di acqua in bottiglia o filtrata a temperatura ambiente.
8. Mix
Tempo: 00:00:30
Temperatura: 32 °C
Velocità: 100 RPM
9. Calore
Tempo: 00:45:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTO
10. Taglia
Temperatura: SPENTO
Dimensione di taglio: Morbido
11. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: SPENTO
12. Taglia
Temperatura: SPENTO
Dimensione di taglio: Morbido
13. Mix
Tempo: 00:12:00
Temperatura: 32 °C
Velocità: 50 RPM
14. +Ingredienti
Please add:
2 g di Fromaggio Sale per la Produzione di Formaggio
15. Scarico
Per scolare, solleva il colino per il manico. Metti il colino a maglia sopra la pentola di riscaldamento e il colino all'interno del colino a maglia.
Ora: 07:00:00
16. Istruzioni
Trasferire in un contenitore e refrigerare.
17. Istruzioni
Enjoy!