1. Istruzioni
Assicurarsi che tutte le parti siano pulite e igienizzate.
Quindi inserire lo scolapasta in plastica nella pentola di riscaldamento e montare il cutter/mixer Hard sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Aggiungere: 3 Liters di latte vaccino pastorizzato.
3. Riscaldamento
Tempo: 00:45:00
Temperatura: 35 °C
Velocità: 50 RPM
4. +Ingredienti
Aggiungere:
2 grammi di Fromaggio FlavorPro Mesophilic Culture.
5. Riscaldamento
Tempo: 00:02:00
Temperatura: 35 °C
Velocità: OFF
6. Miscelazione
Tempo: 00:01:00
Temperatura: OFF
Velocità: 30 RPM
7. +Ingredienti
Aggiungere:
2 grammi di Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese.
8. Miscelazione
Tempo: 00:01:00
Temperatura: OFF
Velocità: 30 RPM
9. Riscaldamento
Tempo: 01:00:00
Temperatura: 35 °C
Velocità: OFF
10. Sgocciolatura
Tempo: 06:00:00
11. +Ingredienti
Aggiungere:
10 grammi di Fromaggio Salt for Cheesemaking. Mescolare accuratamente.
