Panoramica
1. Istruzioni
Assicurarsi che tutte le parti siano pulite e sanificate. Quindi inserire il colino di plastica nella pentola riscaldante e aggiungere il tagliatore/mixer morbido sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. Mescolare
Tempo: 00:30:00
Temperatura: 64 °C
Velocità: 30 RPM
3. Riscaldare
Tempo: 01:00:00
Temperatura: 31 °C
Velocità: 30 RPM
4. Tagliare
Temperatura: SPENTA
Dimensione taglio: Morbido
5. Frullare
Staccare l'albero, rimuovere tutti i componenti e aggiungere la lama per frullare.
Tempo: 00:00:10
Velocità: 4500 RPM
6. Scolare
Per scolare, sollevare il colino dalla maniglia. Mettere il colino a maglie sopra la pentola riscaldante e il colino all'interno del colino a maglie
Tempo: 01:00:00
7. Pressare
Rimuovere il colino e il tagliatore/mixer e trasferire la cagliata nello stampo della pressa per formaggio.
Tempo: 00:01:00
Forza di pressatura: 0,07 Bar
8. Affinamento
Tempo: 00:00:00
Temperatura: SPENTA
Umidità: 0%